Proč mají banány skvrny?
Banán je zdravé ovoce (z botanického hlediska jde o vícesemennou tlustou bobuli), které zabraňuje srážení krve a stimuluje krevní mikrocirkulaci, snižuje špatný cholesterol, zlepšuje střevní mikroflóru a má i řadu dalších pozitivní vlastnosti. Jako u každého jiného produktu je však třeba před konzumací banánu dbát na jeho kvalitu. Dobrý zralý banán má jasně žlutou slupku. Pokud v důsledku skladování ztmavla, například má hnědé skvrny, lze ji stále jíst. Ale za žádných okolností byste neměli jíst banán, pokud vypadá čerstvý a zralý, ale uvnitř má vínové skvrny, tečky nebo žilky.
Pokud má banán vínové jádro, červené skvrny nebo pruhy, neměl by se jíst. Zdroj fotografií: telegraf.news
Proč jsou uvnitř banánu vínové skvrny?
Banán s vínovými skvrnami uvnitř vypadá extrémně nevkusně. Vypadá to, že má v sobě krev. To vedlo k nepravdivým tvrzením, že takové banány obsahují červa nebo dokonce skutečnou krev. Ve skutečnosti tomu tak není – existuje mnoho chorob rostlin, které vedou k zarudnutí ovoce.
Nejčastější příčinou červených skvrn je onemocnění nigrospora, způsobené houbou (Nigrospora). Při této nemoci se střed banánu obvykle zbarví do tmavě vínové. Houba infikuje ovoce v tropickém podnebí, kde banány skutečně rostou. Navíc zarudnutí plodu může souviset s jeho infekcí bakterií mokilo nebo moko. V tomto případě se na banánu objevují charakteristické červené skvrny. Tato onemocnění jsou však také spojena s nigrosporou.
Původcem vínových skvrn je houba Nigrospora. Zdroj fotografií: snopes.com
Pokud si člověk okamžitě nevšimne přítomnosti nigrospory a zakousne se do banánu, ucítí křupavou texturu, která je pro banán zcela netypická. Proto je nepravděpodobné, že ho už nebudete chtít jíst.
Je Nigrospora nebezpečná pro člověka?
O tom, jak nebezpečná je nigrosporóza pro člověka, vědci vedou už dlouhou dobu. Někteří tvrdí, že se nejedná o nebezpečné onemocnění, jiní tvrdí, že houba může způsobit vážné poškození zdraví.
Některé zprávy naznačují, že běžnou reakcí na tuto houbu je senná rýma nebo astma. Nigrospora byla také prokázána jako nebezpečná pro alergiky. Předpokládá se, že některé druhy Nigrospora jsou příčinou očních a kožních infekcí u lidí. V současnosti jsou však hlášeny pouze čtyři případy infekcí spojených s touto houbou.
Banán napadený plísní vypadá, jako by měl v sobě krev. Zdroj fotografií: iamgujarat.com
Existují dokonce případy, kdy lidé onemocní po konzumaci kontaminovaných banánů. Například 21letému muži diagnostikovali plísňové onemocnění nehtů. Vyšetření a rozbor DNA ukázaly, že původcem onemocnění byla houba nigrospora.
V jižní Indii byl hlášen případ plísňového vředu rohovky. Pravda, nestalo se tak kvůli pojídání banánů, ale poté, co kráva zasáhla ocasem ženu do oka, což vedlo k infekci. Protože ale takových případů, tedy prokázaných, není mnoho, nelze Nigrosporu považovat za skutečný patogen pro člověka.
Existují také neprokázané případy účinků na zdraví plísní. Například v roce 2015 byl zaznamenán případ, kdy se 8letá dívka zakousla do banánu s nigrosporou a okamžitě onemocněla. Okamžitě byla převezena na pohotovost. Ještě téhož dne však byla dívka propuštěna. Příčinou špatného zdraví pravděpodobně nebyla samotná houba, ale psycho-emocionální stav. Jednoduše řečeno, matka dívky byla velmi vyděšená a vyděsila podezřelé dítě.
Přítomnost teček v banánu naznačuje, že se v něm vyvíjí houba. Zdroj fotografií: udf.name
Ale budiž, pokud najdete banán s červenými skvrnami, abyste se vyhnuli problémům, musíte ho vyhodit. Navíc, jak již bylo zmíněno výše, alergikům může plíseň způsobit opravdu vážné zdravotní problémy. O alergii na Nigrosporu se bohužel můžete dozvědět až dodatečně.
Nezapomeňte navštívit naše kanály Zen a Telegram, zde najdete ty nejzajímavější zprávy ze světa vědy a nejnovější objevy!
Jaké další banány byste neměli jíst?
Ještě nebezpečnější než nigrospora může být plíseň, která se občas objeví na prošlých banánech. I když se to týká pouze slupky, je lepší banán vyhodit, protože spory pravděpodobně pronikly do dužiny. Naštěstí je plíseň na banánu dobře viditelná, stejně jako na každém jiném produktu.
Jak banány dozrávají, produkují metan. Z tohoto důvodu v 18. století námořníci odmítali vzít na palubu lodi banány, aby se vyhnuli výbuchu a požáru.
Ale neměli byste se vyhýbat zeleným, nezralým banánům. Jsou zdravější než plně vyzrálé. Je pravda, že zelené banány mají méně fruktózy, což znamená, že mají méně cukru. Proto se takové banány doporučují zejména lidem s cukrovkou. Ale hodně přezrálé, tmavé banány je nejlepší použít jen na pečení, protože se v nich rychleji množí bakterie.