Který sporák vaří rychleji?

Indukční sporáky jsou inovativním typem kuchyňských varných desek. Jedná se o nový typ elektrického zařízení, které nemá obvyklá topná tělesa, jako běžný elektrický sporák. Místo toho proudí elektrický proud do vinutí cívky. K práci však dochází pouze v případě, že je na hořáku speciálně vyrobené nádobí, jehož dno je z feromagnetických materiálů. V tomto případě se elektrický obvod uzavře a materiál se začne zahřívat vlivem indukce proudu. Pokusme se v tomto článku zjistit, co je lepší – plynový nebo elektrický sporák.

Vlastnosti provozu indukčního zařízení

Efekt indukčního ohřevu objevil již v roce 1831 Michael Faraday. Ale po dlouhou dobu se tento efekt používal pro tavení oceli a další průmyslové účely. Elektromagnetická energie se v poslední době začala využívat k vaření.

Zvláštností metody je, že nádobí z elektricky vodivé slitiny se zahřívá elektrickým proudem, který se indukuje pomocí střídavého magnetického pole.

Hořák je induktor vyrobený z několika závitů drátu. Elektromagnetické pole generované při průchodu elektrického proudu cívkou indukuje vířivé proudy v ocelovém nádobí, které zahřívá kov.

Z hořáku se vlastně stává transformátor, ve kterém funkci primárního vinutí plní induktor a misky na něm umístěné působí jako zkratované sekundární vinutí.

Pokud na varnou desku položíte nádobí z nevodivého materiálu, nebude se zahřívat. Varné desky se můžete dokonce dotknout – zůstane studená a nespálíte se.

Plynové topné zařízení

Plynový sporák lze připojit jak k hlavnímu plynovodu, tak k tlakovým lahvím. Hořlavý plyn vstupuje do hořáků, ve kterých se rozděluje síla příchozího proudu a vytváří se stabilní hořící plamen. Toto je nejúčinnější způsob ohřevu nádobí.

Zvláštností takového zařízení je jeho jednoduchost a nízké náklady na palivo.

Klady a zápory plynových sporáků ve srovnání s indukcí

Nová kamna se stále častěji nacházejí nejen v domácnostech, ale i v kuchyních stravovacích zařízení. Mezi profesionálními kuchaři jsou jak zastánci nové technologie vaření, tak odpůrci, kteří raději vaří na starých, časem prověřených zařízeních. Každý z nich má svůj vlastní názor na to, který sporák je lepší – plynový nebo elektrický. Ale oba typy zařízení mají své klady i zápory.

Výhody plynových hořáků:

účinnost – v Rusku stojí plynné palivo v potrubí mnohem méně než elektřina;
Můžete použít jakékoli kovové nádobí, stejně jako nádobí vyrobené z keramiky a skla;
tepelný výkon je vyšší;
cena modelu je výrazně nižší.

Společnost TECHNO-TT vyrábí širokou škálu moderního profesionálního kuchyňského vybavení s využitím nových technologií. U společnosti si můžete objednat a zakoupit modely různých kapacit. Nabízíme také kotle, grily a další zařízení fungující na stejném principu.

provoz je spojen s nebezpečím výbuchu nebo požáru je nutná pravidelná kontrola specialisty a dodržování bezpečnostních předpisů;
musíte získat povolení k instalaci;
při práci v kuchyni se vzduch velmi zahřívá, což zhoršuje pracovní podmínky;
Usazeniny uhlíku a saze se tvoří na nádobí a površích v blízkosti hořáků, je třeba je vyčistit včas, což vede k dalším nákladům na práci.

Přečtěte si více

Co zabíjí vůni měsíčního svitu?

Na otázku, co je ekonomičtější – plynová nebo indukční varná deska, můžete často slyšet odpověď, že plyn, ale je třeba počítat s tím, že na plyn je levnější pracovat pouze v případě, že je možné připojení k elektrické síti. Použití lahví může být několikanásobně dražší než náklady na elektřinu.

Srovnání technologií

Můžete se rozhodnout, co je lepší – indukční nebo plynový sporák, porovnáním jejich hlavních charakteristik:

Ekonomické – plyn je sice levnější, ale účinnost hořáků je nižší jednoduše proto, že se část plynu ztrácí na ohřev okolního vzduchu.
Rychlost vaření je vyšší – přivedení 2 litrů vody k varu na plynu bude trvat asi 8 minut, na elektrickém hořáku 4 minuty.
Pohodlí – rovný povrch se mnohem snadněji čistí, do okolního prostoru se uvolňuje méně tepla, takže v kuchyni není tak horko.
Bezpečnost – nehrozí výbuch, únik plynu, povrch zůstává studený, což snižuje pravděpodobnost popálení.

Konzultantům se můžete na cokoliv zeptat telefonicky +7 (495) 702-98-78, +7 (496) 519-56-71 , nebo zanecháním žádosti na webu o zpětné zavolání.