Kam dáváte koření?

В první část články o skladování koření jsme zjistili, že se nedoporučuje skladovat na světle – přímé slunce kazí barvu i vůni a prášek hrudkuje.

Další nepříjemností je, že lesklé zavařovací sklenice rychle zarůstají mastným povlakem a ztrácejí svůj vzhled.

Proto tolik hospodyněk „schovává“ své voňavé poklady ve skříních a zásuvkách.

Zásuvkové nápady

Krabice jsou velmi pohodlné – můžete okamžitě vidět vše, co tam leží, pouhým pohledem shora. Pravda, i ve fázi navrhování vysněné kuchyně byste měli okamžitě naplánovat zásuvku na kořenky a udělat ji mělkou (dózy jsou obvykle malé!), jinak přijde spousta cenného místa nazmar. Někdy se v takových krabicích vyrábějí další víceúrovňové žebříkové stojany – sklenice leží nebo stojí pod mírným úhlem, vzájemně se nezakrývají a je vhodné je vyjmout.

Pro pohodlí si můžete v krabici vytvořit separační systém – nainstalovat oddíly nebo vyzvednout hotový organizér s buňkami .

Nápady na skladování na policích skříněk

Ale je nepohodlné ukládat všechny tyto malé sklenice do skříně – navzájem se zakrývají. Chcete-li získat něco ze zadních řad, musíte nejprve vytáhnout vše, co je vpředu; koření se řadí do 2-3 pater, podzim.

Pro tyto účely existuje několik řešení:
• vyrobit výsuvné vícepatrové police (najít hotová řešení v nábytkových komponentech, postavit podobná z plastových košů, objednat z Číny)
• umístěte sklenice na vnitřní stranu dvířek skříně, pokud to prostor dovolí (použijte speciální úzké police a držáky nebo si je vyrobte sami)

Úzké výsuvné police

Skvělým místem pro kořenky jsou výsuvné police a košíky, nábytkáři jim říkají „držáky na lahve“ a rádi tuto úzkou skříňku přidávají do kuchyňské sestavy, aby napravili centimetry navíc.

Tento koš není příliš vhodný pro lahve, ale umístění koření je ideální! Jen je třeba předem požádat nábytkáře o instalaci takového koše s maximálním počtem polic.

Pokud takové police nebyly původně zahrnuty při plánování vaší kuchyně, věnujte pozornost mobilním výsuvným policím „Vše je na svém místě“ – tři- nebo čtyřpatrový .

Můžete tam uložit cokoli a tato police se vejde do volného prostoru za lednicí nebo skříňkou, protože téměř v každé kuchyni najdete takové „mrtvé zóny“ 10-30 centimetrů – shromažďuje se tam pouze prach a cenné místo není použitý.

„Vše je na svém místě“ má police ve standardních velikostech, ale můžete si je objednat tak, aby vyhovovaly vašemu individuálnímu prostoru. A ano, křehká holka to složí za půl hodiny, hlavní je, že má v domácnosti křížový šroubovák :)

Při rozhovoru s mými přáteli, kteří jsou kuchaři-amatéři, známými, kteří mají alespoň nějaký vztah k veřejnému stravování, a mezi obyčejnými ženami v domácnosti, které potřebují každý večer připravovat jídlo pro celou rodinu, se objevila jedna zajímavá věc – koření není skladováno na všech tyto krásné police / zásuvky / skříňky. Pouze ty ženy v domácnosti, které vaří velmi zřídka a pro duši „hřeší“ s ideálním pořádkem, speciálními skladovacími zařízeními a stejnými sklenicemi. Tam, kde je kuchyně uměleckým dílem, je každý detail na svém místě, ale rodina nejraději jí v restauraci nebo kavárně.

V mnoha článcích o správném skladování koření se dočtete tolik rad, kolik chcete:
• koření by mělo být skladováno v těsných skleněných nádobách (ideálně tmavé sklo)
• dávejte přednost celému koření před drceným (a umelte je těsně před přidáním do jídla)
• neskladujte koření na světle nebo v blízkosti zdrojů tepla (blízko sporáku, digestoře nebo boční strany chladničky, pokud je zahřátá)
• koření v žádném případě neskladujte v otevřených sáčcích z obchodu vedle jiných ochucovadel (smíšené vůně, prášky, vůně se vypařují).

Pojďme se ale podívat do skutečných skříněk a poslechnout si komentáře mých přátel, známých a kolegů!

Jako ostatní: ukládání koření do kuchyňské zásuvky

Existují různé nádoby na konzervy a dětské pyré, tovární sklenice a mlýnky, fóliové sáčky, krabice a koření jednoduše zabalené do fólie.

Igor: „Téměř všechno koření mám v pytlích, pytle v kontejnerech, kontejnery v zásuvce. Při vaření vyndám potřebné sáčky a položím je někam blízko sporáku nebo udělám směs v talíři.“

Оля: „Mám dvě krabice koření. V první jsou zavařovací sklenice (je tam nejen koření, ale i čaj), ve druhé sáčky z obchodu. Nedávám to do sklenic, protože takto je pro mě rychlejší a pohodlnější ho při vaření vyndat. Pořád chci mít dokonalé identické sklenice s nápisy o tom, co kde je.“

Eugene: „Skladuji koření v krabici v kontejneru svisle – je to pro mě pohodlné, vše je vidět, prošel jsem je a hned našel, co jsem potřeboval. Ale když se povalovali na hromadě ve stejné krabici, úplně jsem zapomněl, co mám a co je pryč.“

Natalia: „Koření, stejně jako cereálie, těstoviny, sušenky, snídaňové cereálie – vše se vejde do jednoho šuplíku. Čas od času tam nastává chaos, hlavní je včas zasáhnout. Samozřejmě bych chtěla více místa v kuchyni, více zásuvek. Ale zatím mě napadlo jen vyrobit sektory v tomto poli, aby se balíčky nemíchaly a koření skladuji v samostatné nádobě.“

Michal: „Mám celou krabici sklenic – tuto mozaiku skládám dlouho a tvrdě, snažím se hned použít sáčky s kořením z obchodu nalít do sklenic. Vypadá to krásně, ale je to nepohodlné, když vyjmete několik plechovek a pak je těžké je vrátit na původní místo…“

Svetlana: „V šuplíku vedle sporáku mám sklenice, sáčky a krabice. Banky jsou různé, ale já už Jako vodítko používám barvu víček kde je co.”

Jako ostatní: ukládání koření do skříně

Ti, kteří zvolí tuto možnost, používají koše a nádoby k uspořádání koření. Sklenic je zde mnohem méně (protože sklenice jsou ve skříni stále nepohodlné), ale často se v takových skříních skladuje rostlinný olej, omáčky a čaj.

Tania: „Spousta tašek je nacpaná do krabice: je ideální na šířku, ale trochu kratší na délku. Zde jsou sušené bylinky z naší zahrádky – jsou uloženy ve sklenicích. Já sám skříň je umístěna vpravo od kamen – pohodlné použití při vaření. Samozřejmě jsem malý pedant, sním o tom, že budu mít ve své nové kuchyni identické krásné dózy a krabice, ale nechal bych samotný úložný systém.“

Оля“Napravo od kamen Mám skříňku na kořenky – pravou rukou jsem otevřela dvířka, vyndala, prohrabala se v košíku, nasypala do misky a vrátila. Vařím často, skoro každý den, moje oblíbené koření rychle dochází a nevidím smysl vysypávat je ze sáčků. Ve stejné skříni mám máslo a omáčky a také koření, které bylo koupené na trhu nebo přivezené a odcestované – jednoduše skladuji v sáčcích. Asi by bylo lepší skladovat je ve sklenicích, nějakých malých, ale tak, aby se tam vešla lžička a hlavně, aby sklenice vypadaly dobře, ale nemůžu je najít, tak zatím zůstanu takhle.”

Alena: „Koření na vaření skladuji v sáčcích, ve kterých se prodávalo, složené do plastových nádob. Jedna nádoba je s kořením na hlavní jídla, druhá s kořením na sladké pečivo. Plastové nádoby jsou hygienické, snadno se čistí, a aby se nehromadil prach, dávám je do nástěnné skříňky, odkud se snadno dostanou ven. Pravidelně kontroluji data expirace každých šest měsíců. Systém je zavedený, nechci nic měnit, i když mě přitahují obrázky kuchyní, kde v zásuvkách v uspořádaných řadách leží skleněné dózy s kořením. Současný prostor ale neumožňuje takový projekt realizovat.“

Constantin: „Vše potřebné k vaření ukládám často do skříně na spodní polici poblíž sporáku. Skladuji ji různými způsoby – nejčastěji v nádobách z obchodu, proč ji nalévat? A nahoře je strategická rezerva neotevřeného koření a nejrůznějších sáčků na pečení, fólie . “

Lusia: „Koření. Víte, já nejsem velký fanoušek vaření, mám jen jeden nebo dva sáčky. Dal jsem to všechno na hromadu v plechovce Ikea a schoval ji do skříně.”

Natalia: „Skladuji přímo v sáčcích z obchodu v kuchyňské skříni. Je vhodné, aby vanilka, skořice atd. na pečení byly v jedné krabici a koření v druhé. Taška došla – vyhodila jsem ji a koupila novou. Mám v plánu něco částečně rozložit ve sklenicích na dětské pyré, ale ještě jsem se k tomu nedostal.”

Anya: „Všechno je ve skříni u sporáku. Jeden košík s kořením pro slaná jídlaA ten druhý – na pečení a cukroví. No, vedle toho je „nestandardní“ – vše, co není součástí košů.

“Ostrůvky” koření vedle sporáku.

A přesto spousta lidí kromě skříní ukládá do blízkosti sporáku nejčastěji používané koření, omáčky a sůl, aby bylo při vaření vše po ruce.

Alena: „U sporáku jsou mlýnky na pepř a mořskou sůl a je tam i hliněná mísa s běžnou varnou mísou – používám je každý den, když vařím, takže je nečistím, potřebuji, aby byly vždy poblíž.”

Eugene: „Každodenní rutina je vždy u sporáku – chilli papričky na mlýnku, uzená paprika a domácí ochucená sůl, balzamikový ocet, sójová omáčka, rostlinný olej a sůl. A pak se nahromadily dvě krabice suchého koření. Vím, že ho skladuji špatně, ale nemůžu se dostat k jeho změně, zvlášť když často vařím a používám hodně koření – rychle mi dochází a neustále kupuji nové.“

Inna: “Mám balíčky koření rozházené po celé kuchyni, ale ty nejzákladnější věci mám u sporáku v keramických dózách.”

Jaroslav: „Snažil jsem se všechno schovat do skříněk a zásuvek – po chvíli je to nepohodlné – police jsou prázdné a kolem sporáku je ucpání. Rozhodl jsem se ho tedy uložit na pracovní plochu. Na otevřených policích jsou sklenice se všemi druhy aromatické soli, octa a omáček. A celá krabice koření v pytlích – proč vylévat prapor sklenic, koření nestihne dojít – používám je hodně.”

Katia: „Vařím často, ale koření téměř nepoužívám. Proto máslo, sůl, pepř, pár omáček – vše je blízko sporáku. Je to pro mě pohodlné a nepotřebuji samostatnou skříňku nebo polici. Když vařím něco speciálního, můžu si koupit sáček určitého koření, ale většinou je buď spotřebuji celé najednou, nebo vyhodím – nerad to skladuji.“

Nastya: „Jsem neustále na cestách a nemám moc času na vaření. Většinou jde jen o snídani – a tam, co je potřeba: sůl, pepř do míchaných vajec, moučkový cukr do ovesných vloček, mletá skořice do kávy. Takže všechno zakořenilo u sporáku a konvice.“

Ano, ale neřekl jsem ti o sobě! Vlastně jsem skončil u opravdového mišmaše:

Zásuvka nalevo od sporáku s různými sklenicemi. Nejprve jsem speciálně posbíral stejné plechovky od kávy, vyrobil ozdoby a podepsal je. Pak se ale „sbírka“ koření rozrostla a do krabice se dostaly „neformátové“ věci – tovární mlýnky, skleněné dózy na kapary, olivy a hořčici, malé plastové nádoby. Vše, co není označeno, rozliším podle barvy víček. Je zde uložen i malý ruční dřevěný mlýnek (vzácnost!), porcelánový hmoždíř (koupený v lékárně) a lžička na koření, která jde do všech sklenic.

Výsuvný koš se speciální plastovou nádobou na koření v sáčcích. Na spodní polici byla další celá krabice se všemi druhy sáčků, ale teď začala pikniková sezóna a toto koření se „přestěhovalo“ do letní kuchyně.

Na zábradlí závěsné “čarodějnické kytice” – sušená bazalka, tymián, majoránka a petržel. Při vaření je skvělé listy zaštípnout a vhodit do misky. Přímo na zábradlí jsou speciální mlýnky s mořskou solí, směsí paprik a hřebíčku – snadno se používá a vypadá krásně a jasně.

Rohová skříňka se všemožnými oleji, omáčkami, octy, zásobami různých solí a dřevěných třísek na uzení. Vzal jsem trochu ze všech možností úložiště.

Doufám, že jste se inspirovali obrázky a všemožnými řešeními pro skladování koření a nyní si ve skříňkách a zásuvkách dáte určitě pořádek! A přitom uvařit něco dobrého :)