Jaký nábytek potřebujete do baru?

Cateringové podniky v těchto dnech zažívají další boom popularity. Navzdory vážné konkurenci se každou chvíli otevírají nové kavárny, jídelny, bary a restaurace. Tento proces je nekonečný, takže každý, kdo se cítí být schopen to dělat lépe než ostatní, má šanci začít úspěšně podnikat v gastronomii.

Nejprve se musíte rozhodnout, jakou mezeru na trhu chcete obsadit. Nejvyšším stupněm v hierarchii zařízení veřejného stravování je samozřejmě restaurace. Je zde nejširší nabídka komplexních jídel: originální, zakázková i značková jídla, předkrmy, saláty, dezerty, lahodné pečivo a široký výběr alkoholu, koktejlů, nealko i teplých nápojů.

Restaurace předpokládá vysokou úroveň služeb: všichni zaměstnanci, od číšníka po kuchaře, jsou profesionálové. Tento typ provozoven se samozřejmě vyznačuje i vhodnou cenovou politikou.

Kavárna představuje demokratičtější formát stravovacích podniků. Nabídka jídel je zde oproti restauraci omezená. V mnoha kavárnách je přípustné používat polotovary a připravovat pokrmy pro budoucí použití pomocí zmrazení. Návštěvníci kavárny mají velký výběr alko i nealko produktů. Možnosti obsluhy se odvíjí od úrovně provozovny – některé kavárny mají obsluhu, jiné samoobslužnou linku. Cenová politika v kavárně je mnohem humánnější než v restauraci.

Na rozdíl od této řady podniků je bar jako provozovna specializující se na prodej alkoholu. Na baru najdete široký sortiment alkoholických i nealkoholických nápojů, koktejlů, nealko i teplých nápojů. Jako svačinku mohou nabídnout standardní sadu jednoduchých jídel: chlebíčky, pizzu, ale i kupované zboží – oříšky, chipsy, sladkosti a zmrzlinu. Cenová politika je diktována úrovní zařízení: od celkem dostupných v pivních barech až po vysoké v klasických barech v luxusních hotelech.

Jaký nábytek je potřeba pro stravovací zařízení

Pro kavárny a restaurace je nábytek nanejvýš důležitý pro přilákání zákazníků. Hlavními prvky interiéru jsou stoly a židle. Stůl je ústředním bodem a podporou vašeho jídla. V závislosti na tvaru a stylu stolu se vybírají židle a poté další prvky interiéru.

Další důležitou kategorií je čalouněný nábytek do kaváren a restaurací. Jedná se o sedací soupravy a křesla s různými možnostmi čalounění z přírodních nebo syntetických materiálů, na dřevěném nebo kovovém rámu. Často čalouněný nábytek je doplněn polštáři.

Zvláštní pozornost si zaslouží interiérový prvek, jakým je barový pult. Neobejde se bez něj ani jeden bar a v kavárnách a restauracích jsou často k vidění pulty. Barový pult je jak posezením pro návštěvníky, tak pracovištěm barmana a zároveň slouží jako nástroj pro stimulaci růstu prodeje.

Kromě toho mají kavárny a restaurace spoustu neutrálního nábytku pro podporu práce personálu: příborníky, skříně, stanoviště pro číšníky, užitkové stolky, servírovací stolky na kolečkách, vozíky na špinavé nádobí. Samoobslužná kavárna se neobejde bez individuální distribuční linky. A konečně, šatny a věšáky zaujímají povinné místo v interiéru stravovacích zařízení často se používají různé obrazovky, ozdobné přepážky a další dekorativní prvky.

Požadavky na nábytek do sálů restaurací, barů a kaváren

Jak vybrat správný nábytek do barů a restaurací? Interiér veřejných míst k jídlu má samozřejmě mnoho podobností s designem domácí jídelny. Ne nadarmo je heslem většiny kaváren a restaurací věta: „Cíťte se jako doma!“ Nábytek pro kavárny a restaurace by však měl být nejen krásný, ale také odolný, protože se intenzivně používá při velkém zatížení.

Přečtěte si více

Jak počítat sklony na oknech?

Před nákupem nábytku pro kavárny a restaurace byste se měli seznámit s hlavními požadavky stanovenými ve státních normách. Nábytek by měl být především pohodlný a funkční. Z hlediska pohodlí musí splňovat antropometrické požadavky na výšku stolu a židle, hloubku a šířku sedáku a úhel opěradla.

Funkčnost nábytku je dána jeho zamýšleným použitím. Vysvětluje to například fakt, že banketové stoly mají oproti jiným typům stolů větší plochu stolu (viz tabulka 1) – plné podávání a umístění široké škály nádobí vyžaduje hodně místa.

Tabulka 1. Doporučené parametry tabulky

Typ tabulky

šíře

výška

Vzdálenost mezi nohami stolu

Kavárenský stůl

Stůl v restauraci

Banketní stůl

Bufetový stůl

Tvar stolů není přísně regulován. Kulaté a oválné stoly umožňují hostům různé možnosti sezení a podporují intimní a důvěrnou komunikaci. Čtvercové stoly vytvářejí demokratickou atmosféru a umožňují efektivní využití prostoru. Obdélníkové stoly mohou mít různé délky a v závislosti na tom nastavit styl interiéru: od proporcí zlatého řezu u klasických restauračních stolů až po záměrně dlouhé stoly v pivních barech.

Je také důležité věnovat pozornost nátěru pracovních desek. Pracovní desky potažené polyesterem (s použitím vrstvených polymerů) jsou stále oblíbenější. Tyto moderní materiály nejsou náchylné na účinky vody a dezinfekčních prostředků, jsou odolné proti třískám a poškrábání, snadno odolávají vysokým teplotám a také eliminují hluk, který mohou příbory při jídle vytvářet.

Tabulka 2. Doporučené parametry židlí a křesel

Parametry kusu nábytku

židle

Hloubka sedu

Šířka sedáku kavárny

Ne méně než 380 mm

Ne méně než 450 mm

Šířka sedadla v restauraci

Ne méně než 400 mm

Ne méně než 450 mm

Šířka produktu kavárny

Ne více než 500 mm

Ne více než 630 mm

Šířka produktu restaurace

Ne více než 550 mm

Ne více než 630 mm

Při vytváření jednoho souboru stolu a židlí je důležité vzít v úvahu jejich výškovou korespondenci (viz tabulky 1 a 2). Aby se hosté u stolu cítili pohodlně, měla by být deska stolu alespoň 30 cm od sedáku židle.

V barech je důležité úspěšně uspořádat pult a stoličky. Výška klasického barového pultu je zpravidla od 110 do 120 mm. Pro ubytování zákazníků u přepážky se používají vysoké stoličky s otočným sedákem, opěrkami nohou, někdy vybavené zádovou a područkou.

Tabulka 3. Doporučené parametry stoliček a barových židlí

Požadavek na kus nábytku

Taburet

Barová židle

Hloubka sedu

Výška produktu

Vzdálenost od opěrky nohou k sedadlu

Šířka sedáku

Ne více než 460 mm

Za zmínku stojí, že výška barových stoliček se na rozdíl od běžných poměrně snadno nastavuje pomocí otočného sedáku. Každý návštěvník baru si může na přání nezávisle upravit požadovanou výšku v závislosti na své výšce a preferencích.

Co je třeba zvážit při výběru

Chcete-li vybrat nábytek pro kavárny a bary, musíte vzít v úvahu mnoho nuancí: od typu a formátu zařízení, kontingentu jeho návštěvníků, zvoleného stylu až po zamýšlené barevné schéma. Mezi nejdůležitější parametry patří:

pohodlí. Židle a křesla by měly být příjemné, měly by vám umožnit zaujmout různé pózy, naklonit se ke stolu a zaklonit se. Kusy nábytku by měly být umístěny v pohodlné vzdálenosti od sebe, aby se člověk jakékoli postavy a výšky cítil vítán.
Stabilita. Tento požadavek je nesmírně důležitý, protože třesoucí se a houpající se stůl způsobuje nepohodlí a může vést k nejnepříjemnějším následkům. Například rozlitá horká polévka nebo čaj mohou nejen zničit vaše oblečení, ale také způsobit popáleniny. Proto byste měli dát přednost modelům, které stojí pevně na nohou, a ještě lépe s dodatečnou ochranou, například s křížem ve spodní části.
Kvalita a trvanlivost. Kupujte pouze specializovaný nábytek navržený speciálně do oblastí s vysokou návštěvností. Vyberte si materiály odolné proti opotřebení a spolehlivé kování.
Hygienické. Je důležité, aby provozovna byla snadno udržovatelná v čistotě a pořádku a dodržovala hygienické a hygienické normy. Vybírejte nábytek vyrobený z materiálů, které mají vodoodpudivé vlastnosti, nebojí se dezinfekčních prostředků, snesou opakované mytí a chemické čištění.
Jednota stylu. V místnosti je třeba dodržovat zásadu harmonie. Všechny prvky návrhu musí jasně plnit své vlastní části v jediném polyfonním souboru.

Přečtěte si více

Která překližka je nejlepší na stěny?

Při výběru tvaru stolů a židlí je samozřejmě nutné zohlednit i velikost samotné místnosti. Sály a vestibuly restaurací se zpravidla pyšní prostorností, vysokými stropy a velkými okny. Proto je zde možnost umístit široké pohovky, měkké židle s područkami, masivní stoly, obrovské lustry a těžké závěsy.

Mnoho kaváren má naopak velmi skromné velikosti a nachází se v malých a útulných pokojích, takže byste si měli vybrat nábytek, který je lehký, elegantní, extrémně lakonický, bez náročného dekoru. Interiér by neměl vyvolávat pocit stísněnosti, návštěvník by se měl v místnosti jakékoli velikosti cítit příjemně.

Plán uspořádání nábytku je také vybrán s ohledem na vlastnosti místnosti a koncepci zařízení. Někde je důležité vytvořit pocit soukromí, izolace každého stolu, ale jinde se majitelé kaváren naopak snaží hosty nějak sjednotit, vytvořit atmosféru univerzálnosti a přátelské komunikace. V žádném případě by se však židle návštěvníků u sousedních stolů neměly navzájem rušit a vytvářet základ pro konfliktní situace a nepříjemné incidenty.

Interiér samozřejmě plně odráží cenovou hladinu provozovny. Drahé restaurace jsou vybaveny kvalitním nábytkem z přírodních materiálů, značkovým nádobím z kvalitního porcelánu, příbory z drahých kovů, používají luxusní textilie, starožitné dekorační prvky – vázy, křišťál, přírodní kameny.

Cenová hladina kaváren a barů je vyjádřena promyšleností a originalitou interiéru. Čím hlouběji je myšlenka rozvinuta, tím přesněji se zvolený styl odráží v detailech, tím více to naznačuje, že podnik patří do vysoké cenové kategorie. Nicméně i ty nejdostupnější letní kavárny, vybavené plastovým nábytkem a nejjednodušším nádobím, mohou vypadat stylově, módně a atraktivně, pokud je interiér vyroben s duší a má šmrnc.

Samostatnou diskusi si zaslouží čalouněný nábytek do restaurací, barů, kaváren, který vytváří image a charakter provozovny. Čalouněný nábytek pro kavárny, bary a restaurace má významné rozdíly v závislosti na jeho funkčním účelu. Při výběru židlí a pohovek do jídelního koutu dbejte na to, aby jejich výška umožňovala snadno dosáhnout na stůl a jejich hloubka umožňovala opřít se bez obav z propadnutí. V halách, chodbách, vestibulech nebo kuřárnách jsou preferovány nízké modely s velkou hloubkou, které umožňují relaxaci ve volné poloze.

Jak vybrat nábytek do restaurace

Před nákupem nábytku do restaurace byste se měli rozhodnout pro styl zařízení. Je to koncept, který určuje tvar a velikost interiérových předmětů a také použité materiály. Tradičně jsou velmi žádané stoly a židle z masivního dřeva. V moderních interiérech, které se snaží o originalitu, se do popředí dostává kov a sklo.

Nábytek pro restaurace se vyznačuje velkými rozměry: stoly s velkou stolní plochou, židle se širokými sedáky a měkkým čalouněním, často doplněné područkami. Prostory restaurací umožňují místo židlí použít kombinaci křesel a pohovek doplněných polštáři. Je důležité, aby nohy nábytku byly opatřeny měkkými podložkami, které ochrání podlahu a zabrání nepříjemným zvukům broušení při přemisťování předmětů.

Čalouněný nábytek pro restaurace často zahrnuje nábytek vyrobený na míru. Designový nábytek dodává podniku originalitu, jedinečnost a osobitý šarm a navíc umožňuje co nejefektivněji rozehrát vlastnosti prostor.

Přečtěte si více

Kde mohu vytvořit reklamu?

Výrazným detailem restauračního nábytku je použití potahů. Tyto potahy vyrobené ze silné látky se umisťují na desku stolu pod ubrus, aby dodaly servírovaným předmětům stabilitu a snížily hluk způsobený klepáním a řinčením nádobí. Hojně používané jsou také potahy na židle, křesla a pohovky. Plní jak dekorativní, tak ochranné funkce.

Nuance výběru nábytku pro kavárnu

Vzhledem k obrovské rozmanitosti stylů, trendů a specifik tohoto typu cateringového podniku může být nábytek pro kavárny také velmi odlišný. Mezi obecné trendy patří relativně malé rozměry a touha po všestrannosti.

Nejčastěji se set kavárenského nábytku skládá z kulatého nebo čtvercového stolu a židlí bez područek. To vám umožní uspořádat více míst a zajistit vysokou kapacitu provozu. Při výběru kompaktního nábytku však nemůžete ignorovat požadavek pohodlí a bezpečnosti. I ten nejlehčí nebo skládací nábytek by měl být stabilní a unést jakoukoliv váhu a výšku návštěvníka.

Materiálově je zde využitelná celá řada: nábytek na dřevěném rámu i na kovovém (s pochromovaným povrchem nebo práškovým nástřikem), různé plastové varianty a proutěný nábytek z umělého ratanu.

Čalouněný nábytek pro kavárny se vyznačuje lakonickými liniemi a tvary. Pro úsporu místa se často používají oboustranné pohovky se společným opěradlem a modely bez područek. Pro čalounění byste měli volit materiály, které jsou vysoce odolné proti opotřebení, ale mají příjemné estetické vlastnosti. Nejoblíbenější se v posledních letech stala ekokůže – zcela cenově dostupný a extrémně odolný materiál.

Jak vybrat správný barový nábytek

Když mluvíme o zřízení baru, máme samozřejmě na mysli barový pult. Je středem přitažlivosti, takže by měl být zdobený jasně, chytlavě a atraktivně. Barový pult se skládá ze dvou částí: horní slouží k podávání nápojů sedícím návštěvníkům a spodní je pracovištěm barmana. Zároveň je horní část mnohem užší než spodní, která má velkou plochu, která umožňuje umístění různého vybavení: výrobník ledu, kávovar, mikrovlnná trouba, mixér, pumpy na pivo, chladicí vitríny , gril, pokladna.

V závislosti na stylu baru se vybírá materiál pro výrobu pultu, celkové rozměry, barva a dekor. Stojan je také vybaven doplňkovými prvky, jako je garnýž, osvětlení, držáky na náčiní. Neméně specifickým nábytkem do barů jsou barové židle. Jedná se o vysoké stoličky nebo židle s otočnými sedáky a podnožkami, které se instalují na vnější stranu barového pultu. Mnoho klientů baru si nápoje raději vychutnává přímo u pultu.

Bar má však i další místa k sezení, která lze uspořádat v závislosti na specifikách provozovny. Například dlouhé stoly s lavicemi nebo těžké dřevěné židle v pivních barech. Nebo miniaturní stolky pro dva v nočních hudebních barech. Čalouněný nábytek pro bary je často instalován podél stěn, na chodbách nebo v samostatných místnostech (například pro karaoke nebo kulečník).