Jaké typy kotlíkových kamen existují?
Prodejny ze školky Sibiřská zahrada „Moje zahrada“ (Novokuzněck, Metallurgov Ave., 9) a „Dachny Mir“ (vesnice Kurtukovo, ul. Zorkina, 58A) jsou specializované prodejny pro zahradníky. Nabízejí velký sortiment nádobí pro piknik, relaxaci na venkově i v přírodě. Kromě veškerého náčiní na zahradu můžete v obchodech zakoupit kotlíky, které zaujímají významné a čestné místo.
Jakékoli jídlo vařené na ohni – maso, ryby, zelenina – je svátkem pro labužníky. A pokud k tomu použijete kotlík, budou pokrmy ještě chutnější a aromatičtější.
Kotlíky jsou vyrobeny z různých materiálů a liší se tvarem a objemem. Při výběru kotlíku je třeba zvážit, kde se bude používat a co se v něm bude vařit.
Pokud potřebujete kotlík na výlety do přírody nebo na venkovské stavení a máte možnost vařit na ohni, pak zvolte kotlík s kulatým dnem.
Pro domácí použití je vhodný kotlík s rovným dnem, který je stabilní na sporáku i v troubě.
- Litinový kotlík
- Hliníkový kotlík
- Kazaňský Afghán
- Saj
Litinový kotlík
Je známý svými tepelně-zadržovacími vlastnostmi. Předpokládá se, že skutečný pilaf lze vařit pouze v litinovém kotli. Silné stěny kotlíku zabraňují připálení jídla, dusí se nad ohněm a absorbuje všechny vůně a šťávy. Příznivci uzbeckého pilafu a orientální kuchyně se rozhodně neobejdou bez litinového kotle.
Hliníkový kotlík
Je mnohem lehčí než litina, takže při venkovním pobytu bude takový kotel preferován. Hliník, ze kterého jsou kotlíky vyrobeny, je testován na nezávadnost a nezávadnost pro lidské zdraví. Můžete v něm vařit širokou škálu jídel doma, na venkově nebo při rybaření.
Afghánský kotel
Funguje na principu tlakového hrnce. Vnitřní tlak a silné stěny kotlíku urychlují proces vaření a pokrmy jsou jemné a drobivé. V afghánském kotli můžete smažit, dusit, vařit. Pohodlné jak v domácí kuchyni, tak venku. Afghánský kotel je vyroben z odolného silného hliníku.
Saj pánev
Vypadá jako vydutá nebo téměř plochá kulatá pánev. Původem z Ázerbájdžánu se mu říká saj, protože se v něm připravuje stejnojmenné národní jídlo. Používejte pánev na obou stranách – na konkávní straně můžete připravovat pokrmy z masa, ryb a zeleniny a na ploché straně můžete vařit palačinky, pita chléb a placky. Saji se vyrábí z litiny, oceli nebo hliníku.
Jak zahřát litinový nebo hliníkový kotel?
Proč ohřívají nový kotel? Aby se zbavily průmyslové mastnoty, prachu a nečistot. Nevyhřívají se pouze kotle s nepřilnavým povlakem.
Během procesu kalcinace se uvolňuje silný zápach a kouř, takže je lepší to udělat venku.
Odpalování kotlíku by se mělo provádět pomocí tepelně odolných rukavic. Zahřívejte kotel, dokud nezmizí tmavé skvrny na dně. Poté je třeba ošetřit stěny kotle rozpuštěným máslem. Chcete-li to provést, přiveďte olej k varu a potřete vnitřek kotlíku štětcem po dobu 10 minut. To ochrání jídlo před připálením v budoucnu.
Vychlazený kotlík je vhodné otřít ubrousky bez použití vody, nepoužívejte žínky ani saponáty.
Správně vypálený kotlík vydrží déle a pokrmy v něm uvařené budou chutnat lépe.
Trouby a sporáky na kotlíky
Uchag se nejlépe hodí pro vaření pokrmů v kotli. Uchag je kovový válec s nohami a dvířky pro uložení palivového dřeva uvnitř. Podél těla jsou otvory pro kouř. Vzhledem k tomu, že oheň hoří uvnitř krbu, teplo rovnoměrně pokrývá kotel a je potřeba méně palivového dřeva. Samotný proces vaření je rychlejší.
Existují také grily se speciálními přihrádkami na kotlíky nebo speciální držáky kroužků.
V prodejnách „Moje zahrada“ a „Dachny Mir“ zakoupíte všechny druhy kotlíků, různých velikostí a tvarů, ale i kotlíky s vařičem.
Sporák pod kotlem. Jaké parametry byste měli použít pro hodnocení kotlíkových kamen a na co si dát pozor.
Pokud rádi vaříte venku, vařte v kotli, pak budete samozřejmě potřebovat sporák pod kotlík. Výběr kamen na kotlíky ve specializovaných prodejnách je poměrně velký. Na základě našich zkušeností se vám pokusíme pomoci s výběrem.
Mnoho milovníků venkovské kuchyně si stále více vybírá ne zděné stacionární sporáky pro kotle, ale továrně vyrobené kovové sporáky. Výhodou kovových kamen je jejich mobilita, ihned po zakoupení jsou připravena k práci a nevyžadují zapojení specializovaného kamnáře na zdění.
Jak vybrat kovový sporák pro kotlík?
Samozřejmě byste si měli dát pozor na tloušťku kovu, ze kterého jsou kamna vyrobena, protože čím tenčí kov, tím méně kamna vydrží. Tloušťka kovu by měla být alespoň 2,5-3 mm. Podívejte se na výšku sporáku – měl by být pohodlný a dostatečný pro pohodlné vaření. Trouba by měla mít průměr vhodný pro váš kotlík – je dobré, když je kotlík zcela ponořený v troubě – téměř až po madlo, což zajistí rovnoměrné a maximální zahřátí kotlíku. Věnujte pozornost stabilitě kamen pod kotlem, zda jsou na nohách kamen speciální „podpatky“. Přítomnost dvířek a komínu s nastavitelnou klapkou je důležitým bodem, který vám umožní nejen regulovat výkon spalování dřeva v kamnech, což znamená vaření při teplotě, kterou potřebujete, ale také ochrání vaše ruce a oblečení z pachu kouře.
Věnujte pozornost přítomnosti rukojetí na sporáku, pokud jej plánujete přesunout nebo odložit do přístavby. Pokud budete kamna skladovat venku, je dobré zkontrolovat, zda je na kamna kryt, který je při skladování zakryje. Přítomnost zásuvky na popel a roštu ve spodní části trouby vám umožní vařit s větším pohodlím. Dále doporučujeme při výběru sporáku na kotlík věnovat pozornost možnosti použití doplňkového příslušenství – polic, stolků, držáků poklic kotlíků, možnosti instalovat na sporák varnou desku z litinových kruhů – vařit v hrncích zn. různé průměry nebo k použití jako varná deska a další. Tyto funkce promění vaši troubu s kotlíkem v plnohodnotnou venkovní varnou plochu s možností umístit jídlo a koření do pohodlné blízkosti, pohodlně zavěsit kuchyňské nástroje a umístit potřebné nádobí.
Milovníci venkovské kuchyně samozřejmě velmi často vaří nejen v kotlích, ale také na grilech, grilech a dalších kulinářských nástrojích. Existují modely grilovacích kamen, kde jsou kotlík i grilovací kamna umístěny přímo v jednom zařízení, a existují multikulinářské modely, které kombinují kotlíkový sporák, gril, gril a udírnu. Nechybí ani celé grilovací komplexy – se střechou a velkými stoly, pro pohodlné umístění všeho potřebného k vaření, k nimž samozřejmě patří i sporák na kotlík.
Kaiserovy pece. “Kaiser 8D”, “Kaiser 12D”, “Kaiser 8T”, “Kaiser 12T”.
Modely pecí Kaiser jsou vyrobeny ze silného kovu, pokryté termální barvou, stabilní, mají pohodlnou výšku (není třeba se při vaření ohýbat), ocelové dno, dvířka a odnímatelný „jazyk“ umístěný pod dvířky trouby, který zabraňuje uhlíky před vypadnutím při otevření dveří. Úchyty kamen Kaiser se nejen snadno přenášejí, ale slouží také jako upevnění bočních polic, které lze na přání instalovat na jednu nebo obě strany kamen. Police mají speciální držáky na nářadí, umožňují položit víko kotlíku a vložit koření a produkty. Pro uložení kamen venku můžete použít speciální kryt.
Kamna Kaiser se vyrábějí pro kotle 8 a 12 litrů. V tomto případě jsou kotlíky instalovány v peci „správně“, až po rukojeti, zcela ponořené v peci. Kamna Kaiser mohou být s komínem, se šoupátkem pro nastavení tahu, nebo mohou být bez – s výřezy pro odvod kouře v horní části kamen proti dvířkům.
Kamna Kaiser jsou vynikající možností rozpočtu pro kamna, která vydrží mnoho let.
Kamna Berel. “Berel 360”, “Berel 400”, “Berel 440”, “Berel 480”.
Kamna Berel jsou vyrobena z 3mm oceli, potažena silikonovou termální barvou, mají ideální vnitřní geometrii, jsou stabilní, vhodné výšky, s nerezovým komínem s ventilem. Na dně Berelových pecí je litinový rošt. Nechybí zásuvka na popel, která umožňuje snadné vyjímání popela z kamen a také pomáhá regulovat tah. Pohodlná dvířka na kamnech nejsou jen vyříznuta do těla kamen, ale uzavírají vzdálený palivový kanál, což vám umožňuje používat delší palivové dříví. Úchyty kamen Berel pomáhají při přenášení a umožňují připevnit držák víka kotlíku na madlo – pohodlné příslušenství. Pro model trouby Berel 400 pro 12litrový kotlík jsou k dispozici skládací stolky s háčky na nářadí, které se instalují na troubu a promění troubu v pohodlnou varnou plochu. Plocha stolů umožňuje umístit na ně dostatečné množství jídla; levý stůl má držák na víko kotlíku a výklenky na koření. Mezi doplňky ke sporákům Berel patří kryt, sporák (varná plocha), který umožňuje vařit i na pokrmech různých průměrů, třeba s grilovacím roštem, a Crown gril (u modelu Berel 400).
Kamna Berel jsou vyráběna pro kotle 8l, 12l, 16-18l, 22-25l.
Trouba “Samarkand”
Hlavním rysem pece Samarkand jsou její dva okruhy pece – vnitřní z nerezové oceli a vnější. Mezi okruhy je vzduchová mezera, díky které není vnější okruh kamen vystaven nadměrné teplotě, což znamená, že kamna při provozu zůstanou externě stejná jako při koupi. Další zvláštností trouby jsou dvířka trouby se sklem, ve kterých je závěs pro nastavení proudění vzduchu. Součástí kamen je nerezový komín, sada na uzení v kotlíku a naběračka popela. Vařič Samarkand je určen pro 12l kotle.