Jaké typy digestoří existují?

Nerezové odvzdušňovací digestoře zachycují mastnotu, kouř a páru z horkých hrnců a řeší problém míchání chutí v profesionální kuchyni.

Umožní vám udržet pohodlné pracovní podmínky a zabránit pronikání nepříjemných pachů do jídelny provozovny.

Tento článek vám pomůže pochopit kritéria pro výběr digestoře pro profesionální kuchyni.

Podle požadavků SES.

Pro pracovní podmínky v kavárnách a restauracích (SanPin 2.3.6.1079-01) musí být výrobní, pomocné a hygienické prostory vybaveny přívodním a odsávacím mechanickým větráním v souladu s SNIP 2.04.05-91.

Optimální frekvence výměny vzduchu má široký rozsah (od 3 do 40krát za hodinu) a závisí na mnoha faktorech, včetně následujících:

• Objem a tvar místnosti.
• Úroveň vlhkosti.
• Povaha technologických procesů.
• Teplo generované zařízením.
• Počet zaměstnanců a míra náročnosti jejich fyzické práce.

Kromě těchto formálních požadavků existují aspekty, které jsou zohledňovány individuálně – na základě vaší konkrétní situace. Pojďme se na ně podívat:

7 KLÍČOVÝCH ASPEKTŮ PŘI VÝBĚRU

Přívodní a odsávací ventilace

Pokud je vaše kuchyně vybavena přívodním a odtahovým větráním, pak jsou pro vás vhodné dva typy deštníků – odtah a přívod a odvod. Výfukové kryty (ZVN) se používají výhradně v místnostech, kde je již přívodní větrání. Tam, kde je potřeba kompenzovat objem vzduchu po odsátí znečištěného vzduchu, je nutné použít přívodní a odsávací jednotku. Přívodní a výfukové kryty (ZPVN) vhodné do místností, kde je z toho či onoho důvodu omezen přirozený přívod čistého vzduchu. Plní dvě funkce najednou: čistí proudy vzduchu od nečistot a současně zajišťují čerstvý vzduch.

Výfuk vzduchu (výfuk vzduchu)

Vzduch je odebírán z místnosti a vypouštěn ven ventilačním otvorem

Recirkulace vzduchu (recirkulace vzduchu)

Vybavení kuchyně

Ostrovní (centrální) větrací digestoře používá se v případech, kdy je zařízení umístěno ve středu místnosti. Nástěnné větrací digestoře používá se v případech, kdy je zařízení umístěno blízko stěny.

Výška stropu

Oblast pracoviště

Otevřená nebo uzavřená kuchyně

• Estetické svary.
• Na přední straně deštníku nejsou žádné nýty.
• Skrytý systém odpružení.

Navíc pro instalaci na „první linii“ používají dekorativně navržené deštníky, vybrané tak, aby ladily s interiérem podniku. Například deštníky se zadní stěnou z nerezové oceli nebo MDF, s ozdobnou schránkou nebo lakované.

Doprava

Pokud se nacházíte v odlehlém a těžko dostupném regionu, pak jsou pro vás vhodné skládací deštníky. Umožní vám ušetřit až 30 % nákladů na dopravu. Na přepravu digestoří nejsou kladeny žádné zvláštní požadavky. K balení se doporučuje používat stretch fólii, lepenku a dřevěné přepravky.

Аксессуары

• Ventilátory pro zlepšení výkonu stacionárních výfukových systémů.
• Ovládání rychlosti ventilátoru.
• Tukové filtry pro ochranu ventilátorů, vzduchovodů a dalších prvků ventilačního systému před znečištěním.
• Lapače jisker pro dodatečnou ochranu ventilačního systému před hořícími jiskrami (pro deštníky nad grilem, grilem, grilem nebo troubou).
• Lampy pro pohodlnou práci.
• Kolejnice pro zavěšení potřebného vybavení.
• Sady pro montáž odsavače par.

Mohlo by vás zajímat

Výfukový deštník série ZVN-02 Premium.

Nerezový odsavač par řady ZVN-.

Nerezová digestoř ZVN-04 CUB.

Přečtěte si totéž

Vitrína mlžení: Co dělat a proč k němu dochází?

Co dělat, když se okno displeje zamlží? .

Způsoby umístění vitríny: Výhody a nevýhody

V jakých případech se používají podlahové/stolní/vestavěné vitríny? .

Chladicí vitríny jak vybrat

5 hlavních kritérií, která ovlivní váš nákup.

Jak vybrat vybavení pro otevřenou kuchyni

Řekneme vám, jaké potíže vznikají při výběru zařízení a jak je řešit.

Je těžké sehnat vybavení?

Vyplňte formulář v Bitrix24 a naši manažeři vám pomohou!

Chcete na to přijít sami?

Připravili jsme pro vás články o výběru vybavení

Produkce společnosti

• Chladící zařízení
• Tepelné zařízení
• Větrací zařízení
• Neutrální výbava
• Luxusní série

• Vlastní výroba nerezových odsávacích a přívodních digestoří
• Rychlé výrobní časy pro deštníky
• Výroba deštníků nestandardních tvarů a velikostí dle vašich výkresů
• Existuje certifikát shody
• Výhodné ceny, flexibilní slevový systém, další slevy pro stálé zákazníky
• Existuje možnost dodání v Moskvě a Moskevské oblasti
• Doručení objednávky na terminál dopravní společnosti v Moskvě
• Kromě deštníků z nerezové oceli u nás můžete zakoupit: vzduchovody, armatury, ventilátory, upevnění a spotřební materiál
• Spolupracujeme s právnickými i fyzickými osobami

Hlavní charakteristiky vyráběných odsávacích a přívodních a odsávacích digestoří

• Odsávací a přívodní a odsávací digestoře jsou vyrobeny z potravinářské nerezové oceli AISI 430 (08×17)
• Na přání zákazníka je možné vyrobit deštníky z nerezové oceli AISI 304
• Standardně je deštník vyroben z oceli s leštěným povrchem, ale po doobjednání je možné vyrobit deštníky z matné nebo zrcadlové nerezové oceli
• Deštník standardně nemá vložku/rouru, protože. Instalatéři si navazování často dělají sami při montáži, aby se nespletli s umístěním navazování. Na Vaše přání je na deštník instalována vložka požadované velikosti, tvaru sekce a umístění
• Nerezové deštníky jsou standardně dodávány s tukovým filtrem. Je také možné dodat deštníky bez filtrů
• Deštník je dodáván v ochranné fólii, která zabraňuje poškození povrchu deštníku

Rozměry deštníku, mm	Cena s DPH
Odsávací nástěnné digestoře ZVP
800h800h450	10100 rublů.
1000h800h450	12150 rublů.
1200h800h450	13700 rublů.
1400h800h450	15600 rublů.
1600h800h450	17500 rublů.
1800h800h450	19900 rublů.
2000h800h450	22100 rublů.
2200h800h450	24950 rublů.
800h1000h450	11000 rublů.
1000h1000h450	12900 rublů.
1200h1000h450	15000 rublů.
1400h1000h450	17000 rublů.
1600h1000h450	19100 rublů.
1800h1000h450	20800 rublů.
2000h1000h450	23100 rublů.
2200h1000h450	26100 rublů.
800h1200h450	11600 rublů.
1000h1200h450	13600 rublů.
1200h1200h450	15700 rublů.
1400h1200h450	19100 rublů.
1600h1200h450	20900 rublů.
1800h1200h450	23200 rublů.
2000h1200h450	24950 rublů.
2200h1200h450	29200 rublů.
Ostrovní výfukové deštníky ZVO
1000h1000h450	20700 rublů.
1200h1000h450	23500 rublů.
1400h1000h450	26400 rublů.
1600h1000h450	29300 rublů.
1800h1000h450	32100 rublů.
2000h1000h450	35000 rublů.
2200h1000h450	37800 rublů.
1200h1200h450	22600 rublů.
1400h1200h450	26000 rublů.
1600h1200h450	29500 rublů.
1800h1200h450	32600 rublů.
2000h1200h450	35900 rublů.
2200h1200h450	39200 rublů.
1400h1400h450	24400 rublů.
1600h1400h450	27600 rublů.
1800h1400h450	32000 rublů.
2000h1400h450	35100 rublů.
2200h1400h450	38700 rublů.
2400h1400h450	43400 rublů.
1600h1600h450	28900 rublů.
1800h1600h450	32700 rublů.
2000h1600h450	36400 rublů.
2200h1600h450	40200 rublů.
2400h1600h450	44000 rublů.
2600h1600h450	47700 rublů.
V tabulce jsou uvedeny ceny některých standardních velikostí deštníků. Chcete-li získat úplný ceník a také přesnější výpočet nákladů na vaši objednávku, kontaktujte naše manažery telefonicky 8 (495) 640-01-67 nebo zašlete žádost e-mailem zakaz@ventland.ru.

Klasifikace nerezových deštníků: typy a typy deštníků

Existuje několik klasifikací deštníků, které určují princip fungování deštníku a jeho tvar:

1. Podle principu činnosti jsou deštníky z nerezové oceli rozděleny na výfukové a přívodní a výfukové. Odsávací digestoře zajišťují pouze odsávání znečištěného vzduchu, zatímco odsávací a odsávací digestoře zajišťují i ​​přísun čerstvého vzduchu.
2. Podle typu provedení se deštníky dělí na nástěnné a ostrovní (středové). Jak již název napovídá, deštníky se montují na zeď. Ostrovní (středové) deštníky lze namontovat v kterékoli části místnosti daleko od stěny, protože. zavěšené přímo ze stropu.
3. Podle tvaru rámu. Pro nástěnné i ostrovní deštníky existují tři typy tvarů deštníků.

Přívodní a výfukové digestoře z nerezové oceli

Nerezový přívodní a odtahový kryt zajišťuje nejen odvod vzduchu ze zdrojů tepla a znečištění, ale také zajišťuje proudění čerstvého vzduchu na pracoviště. Takové deštníky jsou zvláště nutné v místnostech s omezeným prouděním čerstvého vzduchu a velkým množstvím zařízení generujících teplo. Proud vzduchu se provádí přes speciální mřížky na průzoru deštníku. Na horní nebo boční straně deštníku jsou instalovány přívodní otvory, na které je napojen přívodní ventilační systém. Přívodní a odsávací digestoře, stejně jako odsávací digestoře, mohou být ostrovní nebo nástěnné.

Vzhledem k přítomnosti přídavných prvků a složitější konstrukci je cena odsávacího a odsávacího digestoře přibližně o 20-30% vyšší než cena odsávacího digestoře.

Cenu nerezových deštníků si můžete ověřit u našich manažerů. Chcete-li to provést, musíte uvést typ a velikost požadovaného produktu.

Účel nerezových digestoří

Nerezové odsávací nástavce slouží k odsávání a čištění horkého vzduchu a par od mastnoty a oleje pro další transport do odsávacího ventilačního systému. Odsávací kryty tedy plní dvojí funkci:

1. Zlepšete mikroklima v kuchyni odstraněním přebytečného tepla, vlhkosti a pachů
2. Chraňte výfukový ventilační systém před mastnotou a olejem. Tato funkce je velmi důležitá, protože. usazování mastnoty na vnitřních plochách ventilačního systému nejen kontaminuje systém a vede k poruše zařízení, ale může také vést k požáru.

Digestoře se instalují nad kuchyňská topná zařízení, jako jsou sporáky, trouby, konvektomaty, trouby atd.

Výběr a montáž odsávacích a přívodních a odsávacích digestoří

Při výběru odsavače a odsávacího a odsávacího digestoře se bere v úvahu především umístění zařízení a jeho velikost. Pokud je zařízení umístěno přímo u zdi, je zapotřebí nástěnný deštník. Pokud je zařízení umístěno mimo stěnu nebo je umístěno uprostřed místnosti, je vyžadován ostrovní deštník. Celkový rozměr deštníku se vypočítá následovně: spodní část deštníku musí být minimálně o 100 mm větší než výbava na každé straně. Optimální výška pro deštník nad sporákem je 70-100cm.

Montáž odsávacích digestoří lze provést několika způsoby:

1. montáž nástěnného deštníku ZVP pomocí kotev do zdi. V zadní stěně deštníku jsou vytvořeny otvory, kterými je deštník přišroubován ke stěně. Pokud má deštník velký dosah, pak se doporučuje dodatečné upevnění z přední strany deštníku ke stropu pomocí špendlíků nebo řetízků.
2. instalace ostrůvkových a nástěnných deštníků pomocí kotev a trnů do stropu. V tomto případě je deštník připevněn pouze ke stropu na několika místech skrz otvory nebo uši na deštníku.
3. instalace deštníků na kabely nebo řetězy. Zapínání je obdobné jako v předchozím bodě, ale místo čepů jsou použity řetězy nebo lanka. Tento způsob upevnění je méně tuhý a není vždy vhodný.
4. instalace pomocí speciálního nosného rámu. Pokud jsou stropy příliš vysoké nebo není možné na ně upevnit, je možné vyrobit nosnou rámovou konstrukci, která deštník udrží.

Pokud potřebujete nainstalovat velký deštník, pak je vhodné objednat několik samostatných deštníků a ty pak při instalaci spojit. To zjednoduší proces výroby, dopravy a instalace.

Deštník má ochrannou fólii, která chrání ocelový povrch před poškozením. Po dokončení montáže deštníku se doporučuje tuto fólii odstranit, aby nedošlo k poškrábání a oděrkám, které mohou poškodit vzhled deštníku.

Digestoř do kaváren a restaurací

Hlavní oblastí použití odsávacích digestoří je organizace odsávacích digestoří v kavárnách, restauracích a jakýchkoliv jiných stravovacích zařízeních. Během procesu vaření se u sporáků, fritézy, trouby, sporáků a dalších kuchyňských topných zařízení vytváří velké množství tepla a různé pachy. Aby se personálu kuchyně pohodlně pracovalo a aby si návštěvníci kaváren a restaurací užili pobyt v provozovně, je nutné instalovat nad topná zařízení odsávací a přívodní a odsávací digestoře.

Deštníky používané ve stravovacích zařízeních musí být vyrobeny z nerezové oceli, aby nedocházelo k oxidaci deštníku působením horkého vzduchu. Tukové filtry a všechny ostatní prvky konstrukce deštníku musí být rovněž z nerezové oceli.

Pro nejúčinnější odsávací digestoř v kuchyních kaváren a restaurací musí odsávací ventilační systém obsahovat ventilátor. Ventilátor lze také instalovat přímo do potrubí na výfukové potrubí deštníku.

Nerezové odsávací digestoře ZVP se často nazývají místní ventilační sací jednotky (VSU).

Jak funguje deštník

Horký vzduch s částicemi oleje a tuku vstupuje do deštníku, kde prochází tukovým filtrem labyrintového typu. Narážením na stěny filtru se vzduch s nečistotami ochlazuje a veškerá mastnota a olej se usazují na vnitřním povrchu lapače tuků a následně stékají po filtru do speciální vypouštěcí armatury. Vyčištěný a ochlazený vzduch proudí z digestoře do odsávacího ventilačního systému.

Deštníkové tukové filtry vyžadují pravidelné čištění nahromaděného tuku. Čím čistší je váš lapač tuku, tím efektivněji deštník funguje. Čištění se provádí vodou a čisticími prostředky. Pokud z důvodu silného znečištění nebude čištění filtru možné, můžete si pro svůj deštník objednat samostatný filtr.

Tento produkt, produkt, zařízení si můžete objednat nebo vypočítat jeho cenu kontaktováním naší společnosti na telefonním čísle +7 495 640-01-67 nebo e-mailem na zakaz@ventland.ru.

Můžete si také zakoupit:
Tukové filtry	Ostrovní deštníky	Nástěnné deštníky