Jaké druhy dřevěných nožů existují?

Tradiční nože severských národů a starověkých kmenů, které obývaly Sibiř, jsou celou vrstvou naší historie, velmi zajímavé a poučné pro každého, kdo má rád nože. Dnes budeme hovořit o několika typech nožů národů severu a Sibiře, mírně otevírajících dveře do tohoto nádherného světa kultury nožů, odkud k nám přišlo mnoho nyní populárních a známých nožů.

Sami nože

Sámové jsou jedním z původních obyvatel severní Evropy. Drobní lidé, kteří dříve žili na území od východu poloostrova Kola do středu Skandinávského poloostrova, včetně moderního Finska a Norska. V současné době žijí Sámové (zástupci této národnosti se také nazývají Siamové, Laponci, Lop a Loplyané – obyvatelé Laponska) v Norsku, Švédsku, Finsku, Rusku a Severní Americe.

Sami velký nůž v práci

Pochopení geografického prostředí Samiů, je logické předpokládat, že nože tohoto lidu mají mnoho společného s klasickými Skandinávci – puukko a leuku. To je částečně pravda. V každém případě velký Sami nůž není nic jiného než klasické leuku, jednoduchý a spolehlivý nástroj s rovnou čepelí, nízkými sklony a užitkovou rukojetí. Vzhledem k tomu, že Sámové žili převážně v tundře, kde se zabývali (a věnují) pasením sobů, nepotřebovali sekery, které se dají použít k řezání mršin a k řadě dalších domácích prací dolů keře a malé stromy. Velký laponský nůž má zpravidla čepel značné tloušťky (až 7–8 mm na pažbě), o šířce 3–5 cm a délce 30–40 cm sklon takového nože nepřesahuje jeden centimetr. Hřbet velkého sámského nože je rovný a hrot má tvar páčidla. Takový nůž se nebojí ani velmi tvrdé práce a téměř na každém plochém kameni můžete opravit řeznou hranu sníženou na nulu.

Párové Sami nože: velké a malé

Ale malý sámský nůž, který byl často spárován s velkým, má podobné obrysy jako finský nůž, ale s určitými rysy. Hlavním vnějším rozdílem jsou vyšší sklony než u klasických Skandinávců, zhruba poloviční šířka čepele. Toto rozhodnutí je vysvětleno skutečností, že nůž není určen pro hrubou práci, na to je velký Sami nůž. Délka čepele malého sámského nože je 9–10 cm.

S původem sámských nožů se pojí různé legendy. Podle jednoho z nich se tmavá, hrubě opracovaná horní část čepele těchto nožů vysvětluje tím, že autentické laponské nože byly vyrobeny ze starých prýmků, které se spodní část (úkosy a ostří) snýtovaly na studené jeden. Takovéto kování za studena, když se mnohokrát opakovalo, zlepšilo kvalitu kovu a pomohlo dát nožům vynikající řezné vlastnosti. V tomto případě se horní část čepele (u zadku) nestrhla. Podle jiné legendy používali laponští nožíři jako výchozí materiál prýmky, které z nich formovali do sáčků pro další překování technologií podobnou výrobě damaškové oceli.

Na rukojeti sámských nožů se používá dřevo (hlavně karelská bříza), burl, suvel a jelení paroh. Rukojeť je bez záštity, se zesílením vzadu. Rukojeť byla občas opatřena hlavicí. Nejčastěji byly rukojeti v přední a zadní části vybaveny kováním, aby se zabránilo rozštípnutí při velkém zatížení.

Velký a malý sámský nůž a dřevěný vyřezávaný pohár na kuksu

Velké Sami nože jsou vybaveny hluboko zapadajícím pouzdrem vyrobeným z kůže spodní části sobí nohy (kamus). Zavěšení pláště je volné. Nůž je v pochvě zajištěn třením, bez přídavných upevňovacích prvků nebo upevnění. Pochva byla často zdobena různými ornamenty. U malých samských nožů je pochva vyrobena nejen z kůže, ale také z jeleního parohu; Dvojče dvou nožů lze často nalézt se speciálním „společným“ pouzdrem pro dva nože.

Spolu se sámskými noži se často používají kuksa – poháry z karelské břízy nebo burl. Kuksa se nenosí v batohu nebo tašce, ale připoutá se nahoře (nebo na opasku, na šňůrce) pro rychlý přístup.

Moderní nůž na leuku od Ahti

Zlaté (Nanai) nože

Nanaisové jsou malý severský národ, extrémně malý, žijící na březích řek Ussuri a Amur (Střední Amur) a také na území Chabarovsk. Jméno lidu pochází ze slov „na“ (země) a „nay“ (člověk). A s výskytem jména golda je spojena legrační historka, ve které vystupuje hrabě Nikolaj Nikolajevič, badatel ze Sibiře. Na jednom ze svých výletů se průvodce zeptal, jak mu místní lidé říkají. Průvodce to pochopil po svém a řekl „Geldy“, což znamenalo název samotné vesnice, kde místní žili. Tak vznikl název – golds.

Tradiční nože Nanai

V našem příběhu jsou zlatí zajímavá svými neobvyklými národními noži s úzkou čepelí, často zahnutou na špičce. Zlaté nože se dělí na pánské a dámské. Pánské nože se nazývají husenei kucheni. Existují nože pro práci se dřevem, které se nazývají giaso, délka čepele takového nože je 8–9 cm K provádění různých domácích úkolů používají muži Nanai nůž Kharpo s čepelí dlouhou až 6.5 cm.

Existuje mnohem více tradičních ženských nožů Nanai. Říká se jim ektenei kucheni. Největší z této rodiny je nůž Singnapun, určený pro práci s rybami. Menší nůž se nazývá churuen, používá se pro práci s březovou kůrou. Nůž girigda má ještě menší a tenčí čepel, používá se k vykrajování různých ozdob. Pro kuchyňské práce se používá girsu nůž. Samostatně si všimneme existence speciálního nože na výrobu oděvů z rybí kůže – nože posiku, který je vyroben výhradně z losího rohu.

Dámské nože Nanai pro jemnou práci

Tradiční nože Nanai jsou vybaveny čepelí vyrobenou z uhlíkové oceli, rukojeti jsou vyrobeny ze dřeva, burl a rohoviny. Rukojeti těchto nožů byly často zdobeny řezbami, ornamenty a drobnými kresbami.

Nože Nenets, Komi, Selkup, Khanty

Tradiční nože těchto regionů jsou nože pastevců sobů. A mezi nástroji pastevců sobů existuje široká škála: od skandinávských po jakutské a chantyské nože, od průmyslových sériových loveckých modelů po řemesla ve stylu Zonov, vyrobená jakýmkoli způsobem s použitím toho, co bylo po ruce. Ale v rámci tohoto článku bych chtěl mluvit o jednom tradičním noži se speciálními vlastnostmi.

Tento nůž má úzkou dlouhou čepel s profilem blízkou americkému tanto a s dlátovým broušením a jednoduchou rovnou dřevěnou rukojeť s nástavcem na konci (houb). Šířka čepele a tloušťka pažby se nemění téměř k samotné špičce čepel je řezaná ve formě páčidla, určeného pro velké zatížení. Šířka a tloušťka rukojeti je také stabilní od čepele až po houbu na konci, nejsou zde žádné zesílení nebo drážky pro prsty. Rukojeť je poměrně velká, což usnadňuje práci s palčáky ve velkých mrazech.

Něnecké nože pastevců sobů s broušením dlát

Takové nože jsou vybaveny nohami (purtes), s bočním švem a dřevěnými vložkami uvnitř. Volně visící pochva je připevněna k opasku, na kterém jsou našity plakety (tasma). Často se na takový opasek věší zezadu řemínek s medvědím tesákem – pro štěstí.

Pestře zdobená purtes pochva

Nůž této konstrukce je velmi vhodný pro provádění široké škály prací: úzká čepel zamrzne méně než široká a velká rukojeť s houbou nevyklouzne z ruky v rukavici. Hoblujte takovým nožem ve směru od vás, přičemž čepel je umístěna plochou stranou k hoblovanému materiálu. Tyto stejné nože se používají k zabíjení a rozřezávání trofejí.

Pochva s noži na opasku tasma s přívěskem medvědí tesák

Nože Yakut, Yukogir, Evenki

Jakutské nože jsou jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších nožů národů Severu. Nože tohoto typu mají dávnou historii a o jejich původu kolují různé legendy. Hlavním rysem nožů Yakut a Evenk je struktura čepele: na jedné straně je zcela plochá (bez sklonů) a na druhé straně má čepel vzhled konvexní čočky. Na ploché straně čepele je často dlouhá a hluboká plnička. Různé verze jakutských nožů mají značné rozdíly, ale struktura čepele, nutně špičatý hrot a velká rukojeť vyrobená ze dřeva nebo burl, namontovaná na stopce pomocí „slepé“ metody pro všechny „jakuty“ jsou společné rysy. .

Pochva na klasický jakutský nůž je vyrobena z dřevěných raznic vybraných ze středu a kůže z volského ocasu, který se natahuje punčochou na dřevěnou základnu pochvy. V tomto případě je kožená punčocha o něco delší než dřevěné raznice, takže když je nůž v pochvě, pevně zakrývá rukojeť a spolehlivě utěsňuje čepel před vnějšími vlivy (stejná vlhkost).

Jakutský nůž s kovaným plničem z dílny Elephant & K.

Chcete-li vybrat správný nůž, musíte vědět, jaké úkoly budou s jeho pomocí vyřešeny. Jejich rozsah je často tak široký, že by bylo lepší zvolit několik různých nástrojů. Všimněte si, že rozdělení podle účelu je vždy zcela libovolné, protože stejný nůž může sloužit lovci i turistovi a dokonce může být použit k házení.

Domácí nože

Kuchyňské nože

• Nože na ovoce, zeleninu a bylinky díky svému ostrému broušení snadno proříznou tenkou i silnou slupku a pomohou nakrájet produkt na kousky, aniž by ho rozdrtil. Ocel na čepele byla v posledních deseti letech nahrazena keramikou.
• Nože na chléb mohou být konstrukčně podobné předchozímu typu, protože požadavky na ně jsou podobné: řezat, ale nedrtit. Může mít zuby na ostří. Po práci s nimi nezůstanou žádné drobky na pečení.
• Nože na maso vám umožní rovnoměrně nakrájet maso jakékoli tvrdosti a v jakémkoli stavu – syrové, mražené i rozmražené.
• Univerzální nože – v Evropě jsou to kuchařské nože (francouzské nebo německé), v Asii – santoku. Vyznačují se dlouhou (až 30 cm) čepelí a širokým spektrem použití od krájení masa až po sekání zeleniny.

Nože Tojiro Flash vám pomohou nakrájet maso, bylinky a chléb

• skládací, protože se primárně požaduje, aby byly pohodlné na nošení. Peří teď nikdo nebrousí, ale některé drobné úkony – stříhání nitě, otevírání obálky nebo balíčku, krájení jídla na pikniku – tyto nože řeší skvěle. Jsou malé velikosti a téměř nikdy nejsou drahé (s výjimkou milovníků nožů, kteří nezvažují ani tak funkčnost „zavíracího nože“ jako jeho estetickou složku).

Zahradní nože

Nůžky, kukri, malé mačety – vše, co pomáhá při práci na zahradě a občas se s sebou vezme na cesty mimo město, kde je potřeba připravit dříví na oheň. Aby tyto nože adekvátně nahradily malou sekeru a sekaly spíše než řezaly, musí mít působivou tloušťku čepele a poměrně velkou hmotnost.

Vzory Kukri jako Bhojpure Nepali jsou vhodné pro dekoraci interiéru

Multitoolové nože a švýcarské nože

Pokud máte takový nástroj v kapse, jeho majitel nepotřebuje kapesní nůž – je již součástí sady. A s ním několik dalších položek: sada bitů a šestihranů (pro multitooly) nebo příbory (pro švýcarské nože).

Nože pro řemeslníky (obuvníky, montéry, stavitele atd.)

Velmi odolný, často s krátkými a rovnými čepelemi ve tvaru tanto. Musí mít různé „dovednosti“, od odizolování drátů po řezání hustých materiálů. Tyto nože se kupují ve specializovaných prodejnách.

Lovecké nože

Stahovací nože

Jsou to skinneri, jsou to také skinneri. Existují dva typy: špičaté roztrhají kůži zvířete a zaoblené ji oddělí od jatečně upraveného těla. Malá nebo středně dlouhá, se širokou čepelí a pohodlnou rukojetí (dřevěná, kostěná, opletená proužky sedlářské kůže). K prvnímu účelu používají lovci i přítlačné nože, například lovecký nůž Cold Steel Urban Pal.

Lovecký nůž Cold Steel Urban Pal na stahování z kůže a jeden ze způsobů jeho nošení

Nože na řezání jatečně upravených těl

Konstrukčně podobný kuchyňským nožům na krájení masa; obvykle delší než předchozí typ. Pozoruhodným znakem obou typů nožů je místo falešné čepele stahovací hák. V praxi se stejný nástroj často používá pro stahování kůže a řezání. Oba jsou vyrobeny buď z nerezové, nebo z oceli s vysokým obsahem uhlíku (druhé jsou efektivnější na provoz, ale náročnější na údržbu).

Rybářské nože

Obvykle jsou vyrobeny z nerezové oceli, protože u loveckých je pravděpodobnější, že přijdou do kontaktu s vodou. Mohou být skládací (to je pro myslivce nežádoucí – maso zvířat a zvěře je mnohem tužší než rybí mršina). Pokud má nůž zoubkovač, usnadňuje to čištění ryb od šupin a umožňuje rozdrtit i velké kosti.

Dárkové nože

Ihned se poznají podle rukojetí z drahého dřeva a rytiny na čepeli. Samotná čepel je často pochromovaná – jedná se o jednu z nejdražších technik povlakování a výsledek jejího použití lze označit za nejúžasnější.

Národní nože

Nejrozmanitější mezi noži: jejich účel a vzhled byly určeny dlouho před integrací národů, takže nemá smysl mluvit o nějakém obecném popisu. V současné době lze takové nože nalézt jako součást národních kostýmů (například kavkazských) nebo v arzenálu milovníků určité kultury. Pokud mluvíme o druhém, pak se nejčastěji jedná o japonské nože, protože Japonsko dalo světu možná největší počet jedinečných nožů. Například,

Japonský zavírací nůž

Exkluzivní zakázkový nůž Alien založený na práci Hanse Rudi Gigera

Suvenýry a sběratelské nože

Často jsou umístěny v interiéru na speciálních stojanech. První z nich jsou levnější, ale cena druhého nemá horní hranici, zejména pokud má exemplář historický a/nebo kulturní význam.

Nože pro automobilové nadšence

Jsou křížencem mezi kapesním nožem a klíčenkou; Jedná se o krátký nůž se širokou čepelí, na které je vždy vyryt symbol vozu, který patří majiteli. Lze použít pro potřeby malé domácnosti.

Vrhací nože (sportovní nože)

V praxi řemeslníci vhazují vše, co se dá zapíchnout do řezu dřeva nebo dřevěného štítu, od vidlí až po sapérské čepele. Ale pro začátečníky a profesionální soutěže se vyrábějí vzorky s řadou charakteristických znaků: mají jasné vyvážení hmotnosti mezi rukojetí a čepelí, mírně otupené ostří; Takové nože jsou těžké (až 200 g) a jsou vyrobeny z ocelí s vysokou rázovou houževnatostí. Čepel a rukojeť jsou monolit, ta je někdy opletena paracordem jasných barev (pro snadnější nalezení nože, který se odrazil do trávy).

Nespletený vrhací nůž Spartan Blades s dvojitým ostřím

Taktické nože

Specializované a/nebo historické nože

Jedná se o nože Plastun, skautské či sapérské, ale i další, které byly nebo nadále používají speciální jednotky. V prodeji najdete repliky těchto kopií s drobnými odlišnostmi od originálu. Například repliky bajonetových nožů pro AK-47 nemají montážní kroužek.

Bojové nože

Nejsou k dispozici pro volný prodej civilistům, protože jsou podle GOST klasifikovány jako zbraně na blízko. Strukturálně mohou být podobné dýkám, protože mají oboustranné nebo jeden a půl broušení pro usnadnění boje, vždy mají záštitu a někdy i zubačku. Vyrobeno z vysoce uhlíkové nebo legované oceli; zpracováno některou z metod ztmavení a matování čepele – modření, oxidace, saténové lakování, práškové lakování atd. V žádném případě by čepel neměla odlesňovat za šera a ve tmě.

Turistické (turistické) nože a nože na přežití

• nepřítomnost pohyblivých částí (nejlépe by nemělo být „skládací“, ale „pevné“);
• poměrně velká (od 3,8 mm do 6 mm na zadku) tloušťka čepele;
• jakost oceli s vysokou pevností;
• antikorozní nátěr;
• pohodlnou (tzv. grippy) rukojeť, nejlépe vykládanou nebo ještě lépe ze sedlářské látky či paracordu. Ten může být netkaný a použit k zamýšlenému účelu – jako lano.

Lovecká Cold Steel Survival Edge je vhodná i jako turistická. Světlá rukojeť zabrání tomu, abyste ji ztratili v trávě

Bylo by hezké, kdyby turistický nůž měl zoubkovanou čepel – to by umožnilo jeho použití jako malý pilník – a otvor pro šňůrku. Šňůrka obecně není povinným designovým prvkem, ale usnadňuje vyjmutí nože z pochvy a umožňuje nosit jej na zápěstí nebo na opasku.

Nejpohodlnější je mít v kuchyni alespoň tři nebo čtyři speciální nože a dva nebo tři pro každodenní použití: kapesní nůž do města, turistický nůž do přírody a takový, který potřebujete pro své povolání nebo hobby. . Mnoho z uvedených nožů je nyní k vidění v katalogu Tojiro.