Jaké desky jsou do kuchyně nejlepší?

Prkénko je jedním z nejpoužívanějších kuchyňských nástrojů. Měl by být pohodlný a odolný, aby se na něm dalo pohodlně krájet jakékoli jídlo. A také lahodí oku – krásná dřevěná deska může sloužit jako podnos, na kterém budou steak, hamburgery, uzeniny a sýr vypadat elegantně a chutně. Tato restaurace sloužící snadno udělá z obyčejné domácí večeře slavnostní. Pojďme zjistit, jaké nuance je třeba věnovat pozornost při nákupu tohoto důležitého kulinářského příslušenství. A odpovíme na nejčastější otázky: jaké dřevo je nejlepší na prkénko? A jak vybrat prkénko?

Proč je výběr správného prkénka důležitý

Kvalita povrchu prkénka určuje komfort přípravy a krájení jídla, bezpečnost přípravy pokrmů a ostrost nožů pro domácnost. A také jak často budete nové desky kupovat a jak multifunkční budou.

Důležité je dodat, že je vhodné mít v domě 4 prkénka: na syrové maso, na ryby, na chléb a na čerstvou a vařenou zeleninu a ovoce.

Kritéria pro výběr prkének na krájení

• Materiál a jeho šetrnost k životnímu prostředí.
• Tvar a velikost.
• Cena.

Z jakého dřeva jsou prkénka vyrobena?

Dřevo je pro člověka nejekologičtější a nejbezpečnější materiál. Takové desky nejen že nehromadí bakterie, ale také zabraňují jejich reprodukci. Nejlepší prkénka jsou vyrobena z dřevin, jako je borovice, bambus, dub, ořech a modřín.

Jaké materiály jsou nejodolnější?

Kvalitní kuchyňské prkénko lze vyrobit pouze z tvrdého dřeva, ale ne všechny mají potřebné kvality. Z jakého dřeva se tedy prkénka vyrábí? Mezi TOP 3 nejvhodnější plemena patří:

• Dub. Je považován za nejlepší materiál pro prkénko. Masivní dub je velmi odolný a těžký, nebojí se vlhkosti, nepraská ani nevysychá.
• Matice. V mnoha vlastnostech je podobný dubu. Hustý, odolný vůči namáhání, neabsorbuje vodu, a proto se nedeformuje.
• Modřín. Odolné plemeno, které odolá vlhku a růstu hnilobných hub.

Pokud vezmeme v úvahu nejen dřevo, pak můžeme zaznamenat materiály, jako je plast, bambus a sklo. Každý z těchto materiálů má své klady i zápory. Budeme je dále zvažovat.

Oblíbené typy prkének

Abyste pochopili, která prkénka na krájení jsou nejlepší, musíte pochopit, že nyní můžete najít kuchyňská prkénka vyrobená z téměř jakéhokoli materiálu, v různých provedeních, tvarech a barvách. Níže jsou uvedeny některé z nejoblíbenějších typů prkének, které si zákazníci vybírají.

Dřevěná prkénka

Přírodní dřevo je skvělé pro každodenní použití v kuchyni a pro servírování nádobí. Mezi jeho kvality:

• Pevnost. Desky jsou vyrobeny z nejhustších a nejodolnějších druhů dřeva – dub, buk, třešeň, ořech, modřín. Takoví kuchyňští pomocníci se nebojí vlhkosti, prasklin a škrábanců. Slouží roky, aniž by ztratily své vlastnosti a úhledný vzhled.
• Šetrnost k životnímu prostředí. Strom nevylučuje látky škodlivé pro lidské zdraví. To je důležité, protože deska je v přímém kontaktu s potravinami.
• Hygiena. Některé druhy dřeva mají přirozené antiseptické vlastnosti – na jejich povrchu se nemnoží bakterie, houby a další patogenní mikroorganismy.
• Plast. Elastické dřevo zůstává po dlouhou dobu odolné proti poškrábání, přičemž prakticky nesnižuje ostrost keramických a kovových čepelí.
• Estetika. Na žádném jiném povrchu nevypadá podávání horkého steaku s bylinkami a kořením tak působivě jako v restauraci.

Pro snadné použití mají některé modely kanál pro odvod vlhkosti, například model RCB-W6040.

Plastová prkénka na krájení

Asi nejoblíbenější prkna, která má ve své kuchyni každá hospodyňka. Plast může být velmi odlišný, takže desky mohou být vyrobeny z tenkého a tlustého plastu. Desky vyrobené z tenkého plastu jsou levné a neabsorbují vlhkost a pachy, ale při vystavení teplotám nad 80 stupňů se mohou začít tavit. Není možné na ni nic přinést, protože deska se začíná ohýbat.

Silný plast je bezpečnější a pohodlnější při používání. Desky ze silného plastu: odolné proti opotřebení, mají drsný povrch, takže se na stole nepohybují, nepoškozují čepel nožů, neabsorbují vlhkost a pachy. Nevýhodou je, že škrábance od nože mohou stále zůstat.

Bambusová prkénka

Velmi podobné dřevěným deskám. Hlavní přednosti bambusových prken jsou: životnost, odolnost proti poškrábání. Jsou husté a tuhé, takže se nedeformují častým kontaktem s vodou a nebojí se vysokých teplot. Existují i ​​nevýhody: desky jsou drahé, nože se rychleji otupují a v obchodech je většinou malý výběr.

Skleněná prkénka na krájení

Není to nejoblíbenější typ desek, ale mnoho hospodyňek dává přednost skleněným deskám. Takové desky mají oproti jiným deskám několik výhod: hygienu, širokou škálu provedení, odolnost proti vlhkosti a odolnost vůči vysokým teplotám. Ale existuje mnohem více nevýhod: velká hmotnost, křehkost. Je nutné zakoupit modely se speciálními pogumovanými nohami. Nože se rychleji otupují a keramickými noži nemůžete řezat na skleněné desky.

Tipy pro péči o prkénka

Aby desky sloužily po dlouhou dobu a nemuseli jste je neustále měnit, je důležité pamatovat na několik nuancí v péči o prkénka z různých materiálů.

• Bambusové a dřevěné desky by se neměly namáčet. Bude stačit je opláchnout teplou vodou s přídavkem citronové šťávy a sody. Je vhodné je skladovat dál od dřezu a před uložením do skříně je dobře otřít ručníkem. Jednou za měsíc je třeba dřevěné desky namazat speciálním olejem. To pomáhá udržovat vodoodpudivé vlastnosti dřeva.
• Nejjednodušší a nejsnáze se čistí plastové a skleněné desky. Lze je mýt buď ručně, nebo v myčce na nádobí. Na závěr je vhodné nechat je zcela uschnout nebo je utřít do sucha ručníkem a teprve poté uložit do skříně.

Jak umýt prkénka

Různé materiály kuchyňských prken vyžadují různou péči. Na mytí prken z plastu a skla je proto vhodný běžný gel a měkká houbička. Lze mýt pod horkou vodou nebo v myčce na nádobí. K dezinfekci použijte jedlou sodu. Dřevěné nebo bambusové desky by se neměly namáčet a měly by se mýt pouze ručně, bez abrazivních čisticích prostředků. Úplně postačí teplá voda s octem nebo citronovou šťávou.

Jak se vyhnout křížové kontaminaci

Křížová kontaminace je přenos potravinových alergenů, toxinů nebo chemikálií z jedné potraviny do druhé. Aby se zabránilo kontaminaci, je třeba při přípravě jídla zvážit několik věcí.

• Pro různé produkty použijte různé desky. V domě by měly být minimálně 4 desky. Nejprve je ale můžete rozdělit do dvou kategorií: na syrové maso a zeleninu.
• Používejte čisté houbičky a drátěnky na nádobí.
• Po manipulaci se syrovým masem a rybami si umyjte ruce.

Jak správně dezinfikovat desku

Kromě toho, že desku pořádně umýváte a utříte do sucha, je dobré ji i dezinfikovat. K tomu bude stačit použít teplou vodu s octem a citronovou šťávou. Ocet zabije všechny škodlivé bakterie na povrchu desky a citronová šťáva odstraní štiplavý zápach cibule, česneku a ryb.

Co dělat, když se objeví škrábance

Existují dva poměrně rychlé způsoby, jak odstranit škrábance z dřevěné desky.

• První možnost. Smíchejte sůl a citronovou šťávu. Použijte houbičku a směs rozetřete na desku. Opláchněte jej teplou vodou a otřete do sucha. Deska bude v perfektním stavu.
• Druhá možnost je ještě jednodušší. Nerovný povrch stačí krouživými pohyby obrousit a desku pak určitě naolejovat.

Důležité rady pro výběr prkének a péči o ně

I když si vyberete tu nejpokročilejší nebo nejmodernější desku, nezapomeňte, že každý materiál vyžaduje speciální péči.

• Plastové a skleněné desky jsou tedy nejnáročnější. Po použití se jednoduše umyjí pod horkou vodou se saponátem a houbičkou nebo v myčce.
• Dřevěné a bambusové desky lze mýt pouze ručně a nejlépe bez drsných čisticích prostředků. Po vyčištění nezapomeňte prkénka vytřít do sucha.
• Desky skladujte nastojato nebo zavěšené.
• Ocet si poradí s bakteriemi a citronová šťáva s případným nepříjemným zápachem.

Jak ošetřit prkénko na ochranu

Dřevěné desky vyžadují určitou péči. Výrobci doporučují ihned po zakoupení výrobek několikrát ošetřit olivovým, lněným nebo minerálním olejem. Tato impregnace spolehlivě ochrání povrch před vlhkostí a výskytem třísek, prasklin, bakterií a plísní. Ale desky REDMOND se prodávají již potažené Eco Olitrim – směs minerálního oleje a včelího vosku. Směs proniká do dřevěných vláken a vytváří dokonale hladkou vrstvu, která zabraňuje drobným poškozením a absorpci pachů a barviv z přísad.

Dbejte na kvalitu nožů

Při výběru prkénka nezapomínejte na důležitost kvalitního nože. Nejčastěji jsou nože vyrobeny z keramiky a nerezové oceli. Keramické nože jsou určeny pro řezání výrobků, které při kontaktu s kovem snadno oxidují. Na skleněnou nebo kamennou desku je nelze použít a je lepší je brousit pouze speciálním způsobem. Nože s titanovým povlakem jsou univerzální. Lze je použít na jakýkoli povrch a krájet jakékoli potraviny.

Řada REDMOND má velký výběr vysoce kvalitních nožů, které jsou ideální pro krájení jakéhokoli jídla a dlouho vydrží.

Závěr – Důležitost výběru správného prkénka

Nejdůležitější věcí před koupí desky je výběr materiálu. Záleží na materiálu, jak dlouho vám prkénko vydrží a jak často budete muset nože brousit. Každý materiál má své klady a zápory, ale tradičně jsou nejlepší prkna vyrobená ze dřeva. Dřevo vyžaduje trochu více péče, ale samotný materiál je ekologický a působí antibakteriálně. Kuchyňská prkna ze dřeva se určitě stanou skutečnou ozdobou interiéru vaší kuchyně.

REDMOND představuje velký výběr vysoce kvalitních prkének, včetně koncových prkének a prken vyrobených z masivního dubu. Zde si můžete vybrat vhodnou možnost.

Zdroj: Redmond Rusko

Dobré prkénko je nepostradatelným atributem v profesionální i domácí kuchyni. Moderní obchody s domácími potřebami nabízejí obrovský sortiment modelů, ve kterých je snadné se zmást. Kolik desek by mělo být v kuchyni? Jakou velikost potřebujete? Jak vybrat správný materiál? Pojďme na to přijít!

Výběr velikosti a tvaru

Pro řezání masa a ryb odborníci doporučují používat velké desky o rozměrech 30×50 cm a tloušťce 3-4 cm: nekloužou a neomezují pracovní prostor. Pro krájení zeleniny, ovoce a chleba je optimální rozměr 20×30 cm, nejmenší desky jsou vhodné na sýry a uzeniny.

Z hlediska použití a skladování je nejlepší tvar prkénka obdélníkový. Ale nespěchejte s odmítnutím kulatých, čtvercových a tvarovaných desek: desky různých tvarů se při vaření obtížněji zaměňují. Dobrou volbou je prkénko s kanálky pro odvodnění: pomáhá udržovat kuchyni čistou.

Studijní materiály

DesignBoom nabízí prkénka vyrobená ze dřeva, plastu, pšeničných vláken a dalších materiálů. Každý z nich má své výhody a nevýhody – pojďme se na ně podívat podrobněji.

• Dřevěné desky
Toto je klasika, ceněná pro svou přirozenost a krásný vzhled. Je velmi důležité, z jakého dřeva je deska vyrobena. Například levné modely vyrobené z buku, břízy nebo borovice nemají rády vlhkost, rychle ztrácejí svůj vzhled a mohou prasknout. Mnohem lépe fungují desky z tvrdého dřeva: dubové, akátové, kaučukové dřevo. Vydrží mnohem déle, zvláště pokud o ně budete patřičně pečovat: perte je ručně, důkladně osušte a pravidelně ošetřujte speciálním minerálním olejem.

• Plastové desky
Takové desky mohou být libovolné barvy a designu – mohou být například přizpůsobeny barvě kuchyňských fasád nebo obkladů. Plastové desky jsou cenově dostupné a nenáročné – nebojí se vody, neznehodnocují se čisticími prostředky a lze je snadno mýt v myčce. Ale mají také nevýhody, z nichž hlavní je jejich sklon k poškrábání.

• Desky z pšeničných vláken
Jedná se o relativně nový materiál, který se skládá z drcených pšeničných stonků a slupek, které drží pohromadě speciální pojivo – termoplastická pryž. Výsledkem je odolný, krásný a bezpečný materiál, který je zcela přirozený pro styk s potravinami. Desky z pšeničných vláken jsou šetrnější k životnímu prostředí než plastové a dřevěné, protože pšeničné vlákno je přírodní materiál, který zůstává v hojnosti po sklizni obilí. Jeho používáním k výrobě kuchyňských doplňků lidé snižují množství odpadu, snižují svou uhlíkovou stopu a šetří cennější zdroje (jako je plast, který je neobnovitelný materiál).

Bonus: servírovací desky

Desky lze využít nejen pro krájení potravin, ale také pro stylovou prezentaci. Servírovací prkénka se od ryze užitkových prkének liší zajímavějším designem a elegantním tvarem. DesignBoom má několik velmi krásných modelů Rubris vyrobených z kaučukového dřeva.

Zde je to, co můžete podávat na servírovacích deskách:

• snídaně – chléb, uzeniny, máslo, džem, tvarohové koláče;
• sýrový talíř – s ořechy, hroznovým vínem a kořeněnou marmeládou;
• občerstvení – tapas, bruschetta, jednohubky;
• svačiny – nachos s guacamole, hranolky, kuřecí křidélka;
• zelenina a ovoce – nakrájejte na plátky, aby se daly snadno brát.

Shrnout

Minimální počet prkének v kuchyni jsou 4 kusy a velikost je třeba vybrat podle toho, co přesně na nich plánujete řezat (i když si můžete koupit několik stejných). Důležitý je také materiál: dřevěné desky jsou krásné, ale vyžadují údržbu, plastové desky jsou praktické, ale lze je poškrábat a desky z pšeničných vláken jsou vhodné pro ty, kterým záleží na životním prostředí.

Všechny desky, které jsou v sortimentu DesignBoom, si můžete prohlédnout zde. Nezapomeňte věnovat pozornost servírovacím deskám – s nimi můžete zpestřit prezentaci známých jídel.