Jaké brýle jsou k čemu potřeba?
Nejprve trocha teorie: tvar sklenic byl vynalezen z nějakého důvodu: ve většině případů je odůvodněn teplotou, při které se nápoj podává a jaká by měla být oblast kontaktu se vzduchem. Vůně červeného vína a koňaku se například dobře odhalují ve sklenicích „pot-bellied“, kdy se fenoly přeměňují na estery vlivem teploty rukou nebo prostředí. Široká jídla jsou však u šampaňského kontraindikována, protože pak rychle vyhasne. Pojďme tedy začít.
Snifter nebo sklenice na brandy
Sklenice s krátkou stopkou, určená k podávání koňaku, brandy, armagnacu nebo calvadosu. Naplňte ji do úrovně nejširší části a misku položte na vnitřní stranu dlaně, aby teplo vašich rukou oživilo aroma.
Stupeň nutnosti: pro ty, kteří často pijí koňak.
Nahraditelnost: Estéti nechť prominou – panák nebo sklenice na whisky se docela hodí.
Sklenice na whisky
Široká sklenice se silným dnem o objemu asi 300 ml. Chcete-li vypít whisky, je nejprve naplněna do jedné třetiny ledem. Pokud ale nechcete zkreslovat chuť a sílu nápoje, ke stejnému účelu můžete použít speciální kameny nebo kovové kostky, které jsou předem vychlazené v mrazáku. Z takové sklenice se samozřejmě doporučuje pít whisky, skotskou a někdy i rum.
Stupeň potřeby: žádoucí.
Vyměnitelnost: neochotně, lze nahradit běžným sklem. Nedoporučuje se ho samozřejmě vyplňovat celý.
Whisky se sodou
Nejobyčejnější sklenice válcovitého tvaru. Optimální pro džusy, vody a long drinky.
Stupeň nutnosti: požadováno.
Vyměnitelnost: nelze vyměnit.
Hurikán
Kytarová sklenice „hrncového“ tvaru se širokým hrdlem a krátkou stopkou. Obvykle se používá k podávání tropických koktejlů
Stupeň nutnosti: není vyžadován.
Náhrada: highball nebo pivní sklo.
Sklenice na pivo
Zakřivená sklenice se širokým hrdlem a úzkým dnem.
Stupeň nutnosti: není vyžadován.
Nahraditelnost: může nahradit kohokoli – highball, collins a hurikán.
Sklenice na Martini nebo koktejlová sklenice
Trojúhelníková miska s dlouhou stopkou. Používá se k podávání martini a chlazených koktejlů bez ledu, jako je Cosmopolitan nebo Daiquiri. Do těchto sklenic můžete podávat i panna cottu nebo porcované Tiramisu. Pokud jste tedy příznivci martini, taková věc se vám doma určitě bude hodit.
Stupeň potřeby: žádoucí.
Sklenice Margarita
Tvar je podobný sklenici na martini: stejná stopka, stejně široké hrdlo, ale miska je objemnější a zakřivená pro podávání mražených koktejlů.
Stupeň nutnosti: není vyžadován.
Vyměnitelnost: snadno vyměnit za sklenku na martini 160-180 ml.
Flétna na šampaňské nebo sklenice na flétnu
Úzkou sklenici se stopkou každý zná a pravděpodobně má v každé domácnosti. Používá se k podávání šampaňského a šumivých vín.
Stupeň nutnosti: požadováno.
Sklenka červeného vína
Na burgundská červená vína se používá „pot-bellied“ sklenice s tenkou dlouhou stopkou, která by měla být podávána při teplotě 18-21 stupňů. Z takových sklenic je lepší pít rulandské modré, beaujolais a další vína s jemným aromatem. Sklenice se ve skutečnosti nedělí na „bílé“ a „červené“ – vše závisí na odrůdě hroznů, ale pokud nejste profesionální degustátor nebo snob vína, je nepravděpodobné, že si všimnete rozdílu, takže pijte červené z „ břicha“ s čistým svědomím. Předpokládá se, že klasická univerzální sklenice na červenou je 500-700 ml.
Stupeň nutnosti: pro milovníky červené.
Vyměnitelnost: lze nahradit univerzální degustační sklenkou.
Sklenku bílého vína
Zpravidla se jedná o podlouhlejší sklenici se stejně dlouhou stopkou jako sklenice na červené víno. Klasická univerzální sklenice na bílé víno by měla mít objem 300-450 ml.
Stupeň nutnosti: pro milovníky bílé.
Vyměnitelnost: univerzální degustační sklenice.
Degustační sklenice
Takové sklenice mají tvar podlouhlého tulipánu nebo křížence obou předchozích možností, degustátoři je ve své praxi používají k co nejnestrannějšímu hodnocení jakéhokoli vína. Jedná se o univerzální a menší zlo, které stejnou měrou odhaluje kvality červených i bílých vín, což je ideální pro domácí použití.
Stupeň nutnosti: požadováno.
Náhrada: sklenice na bílé a červené víno.
Panáky a brýle
Pokrm, který zná každý, kdo byl na ruském svátku – v naší zemi se do něj nejčastěji nalévá národní nápoj, ale pravidla mají své vlastní nuance. Panáky se obvykle používají k pití silných alkoholických nápojů – vodky, tequily, silných likérů nebo koktejlů typu B-52, sklenice jsou určeny spíše na likéry, lehké bobulovité likéry, sherry, vermut a koňak.
Stupeň nutnosti: požadováno.
Zaměnitelnost: mezi sebou – vybírejte podle toho, jaký nápoj je u vás nejčastějším hostem.
Samozřejmě to není úplný výčet barového nádobí: jsou zde i sklenice na svařené víno a irskou kávu, na punč a absint, ale řídili jsme se tím, co na stole najdete nejčastěji.
Dokážete při pohledu na sklenici s jistotou říci, na jaký nápoj je určena? Pokud ne, pak vám doporučujeme přečíst si tento článek. Po seznámení se s ním se naučíte poznávat brýle podle vzhledu a zjistíte, kde je nejlépe koupit.
Poháry
Každý asi ví, jak vypadají sklenice na víno – skleněná nádoba s tenkými stěnami na elegantní vysoké stopce. Sklenice na červené a bílé víno jsou ale jiné. Tvar nádoby, ze které pijeme, odlišně prozrazuje chuť a vůni nápoje – to přímo souvisí s fungováním jazykových receptorů a čichu.
Sklenice na červené víno mají misku, která se směrem nahoru zužuje a má tvar tulipánu. Někdy je horní část tohoto „tulipánu“ poněkud rozšířena – takové sklenice jsou určeny pro burgundská a bordeauxská vína.
Sklenice na bílé víno jsou obecně navrženy tak, aby pojaly menší objem tekutiny. Proto je jejich miska obvykle nízká.
Znalci vína by si měli pořídit obě sklenice, aby se buket nápojů mohl pokaždé naplno odhalit.
Skleničky na šampaňské
Šampaňské se podává ve sklenicích na flétnu nebo tulipán.
Miska flétnových sklenic je úzká, podlouhlá a ve výšce se rovná stopce samotné nádoby. Tento tvar zabraňuje příliš rychlému odchodu bublinek šumivého šampaňského.
Svatební skleničky na šampaňské jsou vyrobeny ve tvaru flétny. Jsou elegantně zdobené a elegantně zarámované tak, aby se při oslavě a fotografiích pořízených v tento den sladily sklenice novomanželů se skleničkami pozvaných hostů.
Miska sklenic na šampaňské ve tvaru tulipánu je nahoře užší. Obrazně řečeno, „tulipán“ sklenic na šampaňské je neotevřený. Při jejich výběru se řiďte touto alegorií.
Sklenice na whisky
K pití whisky používejte nízké skleněné sklenice se silnými stěnami a dnem, o objemu 200 až 350 mililitrů. Tvar sklenic neovlivňuje chuť whisky, takže nádoba v tomto případě může být kulatá, hranatá, nebo mít i originální nepravidelné tvary.
Chuť tohoto nápoje je ovlivněna teplotou, při které se podává. Je zvykem pít whisky s ledem a přitom popíjet po troškách. Sklenice na whisky se proto vyrábí ve formě sklenice bez stopky. Výhodnější je upíjet po malých doušcích ze sklenice. Silné stěny a dno sklenice na whisky pomáhají, aby nápoj zůstal vychlazený co nejdéle.
Takové sklenice se nepoužívají na žádné jiné alkoholické nápoje a při výběru sklenic na whisky v obchodě neuděláte chybu.
Koňakové brýle
Cognac je nápoj, jehož aromatický a chuťový buket se odhaluje postupným zahříváním. Proto jsou koňakové sklenice vyrobeny z tenkého skla ve formě misky, podobné misce na víno, upevněné na krátké stopce.
Pokud se sklenka vína drží za spodní část stopky, aby se nápoj ručně neohřál, pak v případě koňaku je tomu naopak. Sklenka koňaku je držena tak, aby plocha kontaktu mezi šálkem a dlaní byla co největší.
Brýle Martini
Martini je koktejl založený na anglické vodce, ginu a vermutu – nápoj vyrobený z alkoholového nálevu z hroznů a bylinek.
Pelyněk, máta, rozmarýn a další rostlinné složky, které tvoří martini, mu dodávají příjemnou vůni a kyselou dochuť.
Někteří lidé dělají své vlastní martini, přičemž ingredience proporcionálně kombinují. Mnoho lidí přitom dává přednost tomu, aby pár oliv napíchli na kulinářský špíz, namočili je do sklenice na martini a jemně zamíchali.
Pro plný zážitek z pyramidy vůní nápoje jsou sklenice na martini mělké a kuželovitého tvaru. Nádoby s tenkou stopkou s mísou nahoře ostře rozšířenou si nespletete s ničím jiným.
Koktejlové sklenice
Principem každého koktejlu je smíchat různé ingredience v přesných poměrech: džusy, alkoholické nápoje, toniky, mléčnou smetanu a tak dále.
Existuje mnoho druhů koktejlů, stejně jako sklenic na ně. Hlavní typy koktejlových sklenic:
- sklenice margarita na stejnojmenný koktejl;
- sklenice kyselého pro koktejly obsahující citronovou šťávu;
- Posse sklenice na vrstvené koktejly;
- Collins sklenice na koktejly na bázi silných alkoholických nápojů.
Koktejlové sklenice si často různé provozovny pořizují spíše pro komerční účely než pro domácí použití. Pokud ale chcete své hosty příjemně překvapit a udělat si doma oblíbený nápoj, ověřte si v obchodě, která nádoba je pro jeho přípravu vhodná.
Pivní sklenice
Pivo se tradičně pije z velkých skleněných korbelů nebo sklenic.
Vzhledem k tomu, že pivo má tendenci rychle vysychat, jsou sklenice a džbánky na něj vysoké – bublinky tak vycházejí z napěněného nápoje pomaleji.
Pivo se pije vychlazené, pomalu a po malých doušcích. Tento nápoj se však neředí ledem. Proto, aby nápoj zůstal déle studený, jsou stěny pivních korbelů a sklenic tlusté. Nápoj se tak nestihne před vypitím ohřát teplem rukou.
Kde koupit brýle
Brýle, stejně jako jakékoli jiné skleněné zboží, je vhodné zakoupit ve specializovaných prodejnách. Než vyrazíte na nákupy, vyzbrojte se znalostmi – přečtěte si stránky zaběhnutých továren a recenze produktů, které vyrábějí.
Pokud si chcete koupit křišťálové sklenice, vybírejte produkty pouze od oblíbených značek. V tomto případě je riziko, že narazíte na padělek, prakticky vyloučeno.
Nezapomeňte na existenci internetových obchodů. Jejich sortiment často převyšuje výběr produktů nabízených maloobchodními řetězci prodejen kuchyňského nádobí. Při nákupu brýlí v internetovém obchodě ihned po dodání pečlivě zkontrolujte, zda na každém z nich nejsou třísky a škrábance. Uschovejte účtenku a obal od nádobí.