Jak skladovat zelí v zemi?

Jedna z nejoblíbenějších podzimních otázek mezi letními obyvateli, stejně jako těmi, kteří zásobují vitamíny na zimu: jak skladovat zelí? V jaké podobě se zelí nejlépe uchovává? Co je pohodlnější, spolehlivější, správné?

Tento článek je o všech způsobech skladování zelí.

Za prvé, hlavní věcí je uchovat čerstvé zelí po dlouhou dobu. můžete. A aby jí všechny vitamíny zůstaly. Pokud si tedy nepěstujete vlastní, nezapomeňte se během sezóny zásobit za nejnižší ceny. Je v něm tolik vitamínů, že je děsivé si to představit :)

• Jak dlouho vydrží zelí při pokojové teplotě?
• Jak připravit zelí na skladování
• Jak skladovat zelí ve sklepě
• – v bytě
• – v lednici
• Jak skladovat bílé zelí
• Jak brokolici uchovávat
• Jak uchovávat květák
• Jak uchovávat kedlubnové zelí
• Jak uchovat zelí na zimu

Jak dlouho vydrží zelí při pokojové teplotě?

Při pokojové teplotě (20-25°C) vydrží zelí dobře 1-2 týdny, ale ztrácí živiny a může začít hnít. Proto je nejlepší uchovávat hlávky zelí v lednici. A pokud chcete prodloužit trvanlivost této zeleniny, pak si přečtěte tipy níže.

Jak připravit zelí na skladování

Pokud zvolíte a připravíte hlávky zelí správně, vydržíte čerstvé zelí i do jara. Ale je důležité znát několik nuancí.

• Před uskladněním pečlivě vyberte zelí – stopka by měla být 3-5 cm a samotné hlavy by měly být husté, bez poškození
• Hlávky zelí musí být suché; stopy vlhkosti mohou vést k hnilobě.

Chcete-li zelí vydržet déle, věnujte čas kontrole každé hlávky zelí. Koneckonců, pokud se jen jeden začne zhoršovat, může to ovlivnit zbytek.

Jak skladovat zelí ve sklepě

Skladování zelí ve sklepě je jedním z nejoblíbenějších a nejefektivnějších způsobů. Pokud máte sklep, pak se můžete klidně zásobit zelím na celou zimu. K tomu je důležité dodržovat následující doporučení:

Optimální podmínky. Teplota ve sklepě by se měla pohybovat kolem 0-4°C s vlhkostí 85-90%.

Tara. Hlávky zelí skladujte nejlépe v dřevěných bednách nebo koších, aby bylo zajištěno dobré větrání. Vyhněte se plastovým sáčkům, protože neumožňují cirkulaci vzduchu. Hlávky zelí můžete vložit do krabic s mokrým pískem a zahrabat tam stonek.

Balení. Zelí je lepší zabalit do papíru, poškozenou vidličku tak izolujete od ostatních.

Pokud trváte na použití plastového obalu, pevně zabalte hlávku nebo nakrájejte zelí a ponechte malé otvory, abyste zabránili hromadění vlhkosti a hnilobě.

Alternativním způsobem skladování zelí je zavěšení každé hlavy do síťovaného sáčku. K tomu je také potřeba zabalit vidličky do papíru a umístit je do sáčků ve vzdálenosti 70 cm od podlahy.

Nezapomeňte ošetřit sklep proti hlodavcům, aby se nedostali k oblíbené zelenině všech.

Jak skladovat zelí v bytě

Pokud nemáte sklep, můžete zelí skladovat ve svém bytě. K tomu je vhodný zasklený balkon. Ideální teplota pro skladování v bytě je 0-5°C. Hlávky zelí zabalte do papíru nebo novin a vložte do kartonových krabic. Můžete také použít krabice s vlhkým pískem, ale dejte je na tmavé místo.

Jak skladovat zelí v lednici

Pokud se do vaší lednice vejde celá hlávka zelí, zabalte ji do plastové fólie nebo ji vložte do nádoby na zeleninu. Je důležité, aby tam byl otvor pro ventilaci.

Nebo nakrájejte zelí na malé kousky a zabalte je do sáčků na zip. Pokud nejsou žádné sáčky, můžete zelí zabalit do fólie. V lednici takové zásoby vydrží týden až dva. Pokud ho ale dáte do mrazáku, můžete zelí uchovat na celou zimu.

Pokud nemáte místo v lednici, zabalte zelí do vlhké utěrky a vložte do proutěného košíku. Je důležité sledovat vlhkost ručníku.

Jak skladovat bílé zelí

Všechny výše uvedené metody jsou ideální pro bílé zelí. To je to, co se nejčastěji skladuje ve sklepě, hlavní věcí je zajistit, aby byla místnost zcela suchá. Při správném skladování si zelí uchová své blahodárné vlastnosti a chuť až 8 měsíců.

Jak brokolici uchovávat

Na brokolici je lepší použít lednici. Všechna květenství důkladně opláchněte a osušte, aby nezůstala žádná vlhkost. Zabalte brokolici do sáčků na zip a dejte do mrazáku. Takto bude zelí skladováno až do příštího léta. Chcete-li ji skutečně udržet čerstvou ve sklepě nebo na balkoně, dodržujte všechna výše popsaná doporučení. Ale tato odrůda je rozmarnější, takže brokolice si zachová čerstvost asi 2 měsíce.

Jak uchovávat květák

Květák má velmi podobnou strukturu jako brokolice. Jejich skladování se proto prakticky neliší. V mrazáku bude skladován celý rok a ve sklepě 3-6 měsíců.

Jak uchovávat kedlubnové zelí

Kedlubny je také lepší zamrazit. Chcete-li to provést, oloupejte zelí, nakrájejte na kousky, vložte do vroucí vody na 2-3 minuty, poté opláchněte studenou vodou, ochlaďte, osušte papírovou utěrkou, vložte do nádoby a zmrazte. Při teplotě minus 18 stupňů lze zelí skladovat až 12 měsíců. Pokud ho chcete skladovat ve sklepě nebo bytě, nejlépe je uskladnění v krabici s mokrým pískem. Kedlubny lze za správných podmínek skladovat na suchém místě 2 až 5 měsíců.

Jak uchovat zelí na zimu

Kromě výše popsaných metod existují i ​​staré dobré přípravky – zavařování, kvašení, nakládání. Připravte si lahodné kyselé okurky a užívejte si je celou zimu. Sklenice mohou být uloženy v každé tmavé místnosti.

Pokud vás nebaví dělat zvraty, zmrazte zeleninu nebo použijte balkon či sklep.

Zelí je nádherná zelenina, která se na podzim hojně vyskytuje na každé zahradě. Abychom nerozdávali hlávky zelí mezi přátele, jako to děláme s cuketou, doporučuji udělat si přípravy a zajistit prostor pro uskladnění zeleniny. Budete tak mít přístup k vitamínům po celý rok a zelí budete mít zajištěno až do další sezóny.

Tyto články vám mohou pomoci: