Jak odstranit mastnotu a karbonové usazeniny?
Pečené jídlo je zdravější než smažené jídlo a snáze se vaří v troubě – nemusíte skákat kolem sporáku s poklicí a neustále míchat. Problémy kuchaři dělají jen následky – zbytky másla, zaschlý cukr a ztuhlý masový tuk na nádobí. Bez správné péče ztrácejí zapékací misky rychle svůj vzhled a pokrývají se skvrnami a škrábanci. V tomto návodu vám podrobně řekneme, jak vyčistit plech na pečení od usazenin uhlíku doma. Shromáždili jsme jednoduché i nesrozumitelné způsoby, jak bojovat za čistotu.
1. Namočte, dokud je horký
I dobře vymaštěný plech může způsobit přichycení jídla. Kousky těsta z lahodného koláče, masová vlákna a křupavá kůrka ze smažených brambor zanechávají na pokrmech zcela nevkusné stopy. Chcete-li je vyjmout, je důležité to udělat okamžitě – jakmile pokrm vytáhnete z trouby a položíte na talíře. Při škrábání rozpálené pánve použijte měkkou stěrku – plastovou, dřevěnou nebo silikonovou. Ve většině případů to stačí k odstranění lehkých karbonových usazenin.
Nesnažte se odstraňovat přepálený tuk nožem nebo vidličkou – riskujete poškození povrchu plechu. Škrábance nejen kazí vzhled nádobí, ale mohou je také učinit nepoužitelným. To platí zejména pro teflonové povlaky a silikonové formy.
Pokud se vám nedaří vyčistit pánev od zmrzlého tuku a zbytků jídla, namočte ji do horké vody, dokud úplně nevychladne. Pro dosažení nejlepších výsledků přidejte trochu mycího prostředku. Poté znovu uchopte lopatku. Mimochodem, staré dobré mýdlo na prádlo bez přísad a vůně je někdy účinnější než vonné gely.
2. Potřete přípravkem
Zapékací misky může snadno poškodit nejen vidlička, ale i nesprávný kartáč. Pamatujte, že nejchoulostivější povrchy jsou povrchy smaltovaných forem, keramiky a hliníku – tyto materiály nelze čistit hrubými houbami a kovovými struhadly. Prací prostředky na ně je třeba volit také šetrné – gelové bez abrazivních prvků.
Pro silnou kontaminaci můžete použít speciální kapaliny z oddělení s domácími chemikáliemi s funkcí „proti mastnotě“. Láhve a etikety obvykle uvádějí „na keramiku“ nebo „na sklo“, zda je ten či onen výrobek vhodný – tato doporučení výrobce nezanedbávejte.
Plech na pečení z litiny, uhlíkové oceli nebo nerezové oceli lze opatrně vyčistit práškem typu Pemolux. Nalijte ji na zaschlé skvrny, přidejte trochu teplé vody, aby vznikla pasta, a nechte hodinu působit. Poté důkladně vydrhněte houbičkou a opláchněte pod tekoucí vodou.
Nezapomeňte na vlastní ruce. Používejte rukavice i při práci s běžným mýdlem. Voda z kohoutku pokožku vysušuje – po delším mytí může popraskat. A samozřejmě se nesnažte odstranit uhlíkové usazeniny nehty – tím se nezbavíte silného znečištění, ale může to zničit vaši manikúru.
3. Vyčistěte hořčicí, sodou, popelem nebo pískem
Metody, které se používaly před desítkami let, fungují dodnes. Pravda, pouze s nádobím, které se nebojí mechanického poškození. V kuchyni je litina a tvrzené sklo.
Hořčičný prášek a jedlá soda jsou levné a účinné domácí prostředky. A na dači nebo na venkovském pikniku můžete použít improvizované materiály – říční písek a popel (například z grilu, k okamžitému vyčištění kotle, na kterém shořel pilaf, nebo grilovacího a grilovacího roštu). Chcete-li odstranit karbonové usazeniny pomocí těchto produktů, musíte kontaminovaná místa vyplnit a důkladně třít, dokud se nelesknou. Nádobí není třeba vlhčit.
Nahraďte jedlou sodu jedlou sodou a řeďte ji peroxidem vodíku spíše než vodou. Tím se výrazně zvýší účinnost metody.
4. Přidejte sůl
Stejně tak můžete nádobí čistit běžnou kuchyňskou solí – střední nebo hrubou frakcí. Druhou možností, jak odstranit přepálený tuk z plechu na pečení pomocí chloridu sodného, je jejich společné opékání v troubě. Špinavou pánev naplňte asi centimetr silnou vrstvou kuchyňské soli a vložte do předehřáté trouby. Asi po 20 minutách ztmavne – plech lze sundat a vyprat.
Hliníkové plechy na pečení mají tendenci se pokrývat nejen sazemi, ale také rzí. Abyste tomu zabránili, pravidelně otírejte kov vatovým tamponem nebo ubrouskem namočeným v čpavku. Vzhledem k tomu, že čpavek má silný nepříjemný zápach, mělo by se to provádět pouze doma v dobře větraném prostoru.
5. Zalijte octem
Tato metoda je vhodná pro materiály, které nesnesou hrubé zacházení a agresivní tření. Například skleněné formy a pečicí plechy se smaltovaným povrchem (ne však teflonovým!). Tyto nádoby lze snadno vyčistit vinným nebo jablečným octem. Staré skvrny se nalijí kyselinou, uhlíkové usazeniny změknou, poté je lze odstranit měkkou špachtlí nebo ubrouskem.
Druhý způsob: zředit ocet v misce s vodou a dát tam nádobí se sazemi. Po 10 minutách bude plech čistý a skleněná forma bude doslova jiskřit. Poměry pro 6% octa jsou jedna ku jedné s vodou a pro 9% a více – dvě polévkové lžíce na litr.
Pokud je skvrna čerstvá a není příliš rozsáhlá, můžete ji zkusit odstranit citronovou šťávou, kůrou nebo půlkou jablka. Někdy stačí množství kyselin obsažených v čerstvém ovoci k odstranění drobných usazenin.
6. Použijte kolu
I když jste kategoricky proti slazeným syceným nápojům, vyplatí se mít v zásobě pár plechovek coly. Ne, ne v případě náhlé žízně, ale v případě zvláště špinavého plechu na pečení. Hnědá soda obsahuje kyselinu fosforečnou – stejnou, která dokonale odbourává tuky a staré skvrny. Pokud štětec a mýdlo nezvládnou práci, naplňte špinavý plech horkou perlivou vodou a nechte 20 minut působit.
Nádobí se zvláště silnými skvrnami se doporučuje vařit v sodě. Je pravda, že tato metoda je vhodná pro malé formy, které se snadno vejdou do nádoby od koly. V tomto případě bude vyžadováno přiměřené množství nápoje.
7. Očistěte lepidlem
Tento způsob jsme také zdědili z předchozích generací. Bude to trvat déle než ostatní, ale odstraní vše beze stopy – od sotva znatelných míst po stranách až po nejčernější, nejstarší saze. Budete potřebovat lepidlo – papírnictví, silikátové nebo PVA. Existuje několik možností, jak vyčistit plech na pečení lepidlem doma:
namočte přes noc vločkami mýdla na prádlo: na 100 g lepidla budete potřebovat půl tyčinky, nastrouhané;
100 ml lepidla a 150 g jedlé sody rozpustíme ve vroucí vodě a vaříme, dokud skvrny neodstraní.
Poté důkladně omyjte a osušte ručníkem. Pro udržení pořádku v kuchyni lze tuto metodu použít i preventivně – párkrát do roka. Metoda lepidla je vhodná pro čištění nejen plechů na pečení, ale i pánví, hrnců a kempinkového náčiní.
Tato metoda není vhodná pro teflon, nepřilnavé povlaky a skleněné výrobky. První z nich popraská od lepidla a ztratí své prospěšné vlastnosti, zatímco druhý se zakalí.
Co se dá dělat?
Na pečení použijte pečicí papír, sáčky na pečení nebo plech přikryjte alobalem. Tyto metody nezbaví znečištění úplně, ale zmenší jejich plochu.
Zkoušeli jste některý z těchto triků? Řekněte nám, jak se doma zbavíte mastnoty a zbytků na nádobí!
Při jejich dodržování je třeba dávat pozor a nezapomínat na bezpečnost: používejte rukavice, respirátory a vše dělejte buď ve dřezu, nebo venku, protože agresivní sloučeniny mohou v kuchyni něco zničit.
Pamatujeme si také, že výrobky s nepřilnavým povlakem, protože vyžadují obzvláště pečlivé zacházení, nelze čistit improvizovanými prostředky, ale pouze speciálním gelem.
Soda
Pokud potřebujete odstranit uhlíkové usazeniny jak zvenku, tak i zevnitř pánve, můžete ji povařit v roztoku se sodou. Tato metoda je vhodná pro všechny typy nádobí, kromě hliníkového a nepřilnavého nádobí.
Vezmeme velkou mísu, vložíme do ní špinavé nádobí, naplníme ji vodou tak, aby zakrývala pánev nebo kastrol. Přidejte sodu (100 gramů na litr vody). Dejte na oheň a přiveďte k varu. Nechte na sporáku 20 minut, poté nechte vychladnout a umyjte. Pokud je sazí hodně, můžete prodloužit dobu varu dokonce až na hodinu.
Soda a ocet
Tuto metodu lze použít k čištění všech typů nádobí, kromě nádobí s nepřilnavým (teflonovým) povrchem.
K čištění vnitřku vezměte sklenici stolního octa (9%) a sklenici vody. Pánev postavte na sporák a nalijte do ní obě sklenice, počkejte, až se tekutina vyvaří. Poté nádobí stáhněte z ohně a přidejte do něj 2 lžíce jedlé sody. V důsledku reakce by se uhlíkové usazeniny měly rozpustit. Poté stačí pánev umýt.
Chcete-li vyčistit vnější stranu, musíte otočit pánev a umístit ji do dřezu. Na dno nasypte 2 lžíce jedlé sody, navrch nalijte ocet (lze nahradit citronovou šťávou). Jakmile reakce začne, nechte ji hodinu působit. Poté nádobí umyjte běžným mycím prostředkem.
Soda a peroxid vodíku
Vhodné pro nerezové nádobí. Nejprve je potřeba rozpálit pánev, proto ji naplníme vodou a dáme na sporák. Zatímco se zahřívá, připravte roztok. Vezměte 2 polévkové lžíce jedlé sody, 2 polévkové lžíce peroxidu vodíku a 1 polévkovou lžíci prostředku na mytí nádobí. Vše promíchejte. Když je pánev horká, vylijte z ní vodu a výsledný produkt naneste houbou na saze a tuk. Nechte působit 15 minut, poté vyčistěte. Těžko dostupná místa lze vydrhnout zubním kartáčkem.
Amoniakální alkohol
Nejprve je třeba odšroubovat rukojeť z pánve, protože se vyčistí pouze kovové části. Umístěte pánev do několika čistých a pevných pytlů na odpadky, poté nalijte čpavek – asi 50 ml. Před použitím se však připravte: nasaďte si rukavice a respirátor, aby vše proběhlo co nejbezpečněji. Poté sáček s pánví a natashyrem zavážeme a zatřeseme, aby se tekutina rovnoměrně rozprostřela.
Balíček necháme přes noc na balkoně. Pokud jej pevně svážete, v domě nebude cítit žádný zápach a nádobí je v několika sáčcích. Ráno je třeba pánev umýt – uhlíkové usazeniny by se měly snadno odstranit.
Soda, jablko a mýdlo
Tato metoda pomůže zbavit se nejen uhlíkových usazenin, ale také starého tuku. Vhodné pro čištění hrnců. Soda by měla být užívána v poměru 2 čajové lžičky na litr vody. Prací mýdlo je třeba třít. Nalijte vodu do umyvadla nebo velké pánve a začněte ji ohřívat. Zatímco se vaří, dejte do něj sodu podle vašeho výtlaku a polovinu nastrouhaného mýdla. V tuto chvíli si připravte jedno jablko (je lepší vzít to nejkyselejší), nastrouhejte a vložte do pánve. Přiveďte k varu a ponořte špinavou pánev do vody. Nechte hodinu louhovat na mírném ohni, sledujte stupeň znečištění vašeho nádobí. Po chvíli pánev vyjmeme a umyjeme.
Soda, kancelářské lepidlo a mýdlo na praní
Metoda podobná té předchozí. Je vhodný pro čištění litinového a hliníkového nádobí. A naše babičky ho používaly k odstraňování letitého plaku. Vezmeme velké umyvadlo nebo kbelík, naplníme ho vodou a postavíme na sporák. Po uvaření přidejte polovinu nastrouhaného mýdla na prádlo, polovinu sklenice lepidla a polovinu sklenice uhličitanu sodného. Ujistěte se, že je v místnosti dobré větrání a zapněte digestoř, protože vaření nádobí s velkým množstvím uhlíkových usazenin bude trvat dlouho. Do vařícího roztoku vložte pánev bez rukojeti a nechte několik hodin vařit (podle znečištění). Během této doby budou některé saze odstraněny a některé zaostanou, takže je lze snadno odstranit.
| Materiál BELTA, fotografie z otevřených internetových zdrojů.
PŘETISK TOHOTO MATERIÁLU (CELKU NEBO ČÁSTI) NEBO JINÉ POUŽITÍ TOHOTO MATERIÁLU JE ZAKÁZÁNO