Jak dlouho mixér vydrží?

Aby catering mohl úspěšně fungovat, je nutné pořídit velké množství vybavení. Každá kuchyňská linka je zodpovědná za určité úkony a značně usnadňuje proces vaření.

Profesionální ponorný mixér je vhodný do kaváren, restaurací a provozoven rychlého občerstvení. Před zakoupením zařízení však stojí za to pochopit, proč je v kuchyni potřebný ponorný mixér, zda je možné se bez této jednotky obejít a jaké funkce plní.

Co je ponorný mixér

Ještě nedávno byl takový nákup považován za zbytečné plýtvání. V dnešní době hraje ponorný mixér důležitou roli ve stravování: výrazně urychluje a usnadňuje proces přípravy pokrmů.

Nejprve je třeba zvážit, z čeho se ponorný mixér skládá:
— Pohodlná rukojeť s ovládacím panelem. Panel se obvykle skládá ze 2-3 tlačítek, která umožňují spuštění a konfiguraci pracovního procesu. Rukojeť může být vyrobena z plastu nebo kovu. Je lepší zvolit druhou možnost, je odolnější a pohodlnější.
— Druhým prvkem ponorného mixéru je tryska. Sada se obvykle dodává s několika nástavci, které lze měnit v závislosti na typu prováděné práce.

Princip činnosti ponorného mixéru spočívá v ponoření zařízení do misky s jídlem. Uživatel pak musí zapnout produkt a používat jej, dokud nedosáhne požadované směsi. Výkonné zařízení rychle bije a mele, čímž se hmota dostává do homogenní konzistence.

Díky velkému množství nástavců je výrobek považován za multifunkční. Účelem ponorného mixéru je ušlehat, rozmixovat a napěnit hmotu, výrobek tak snadno nahradí mlýnek na maso, mlýnek na kávu i mixér.

Upozorňujeme, že ponorný mixér se hodí spíše do malé restaurace. Průmyslová výroba a provozy s vysokou návštěvností vyžadují vybavení s profesionálnějšími ukazateli výkonnosti.

Proč potřebujete ponorný mixér?

Činnost ponorného mixéru závisí na typu instalovaného nástavce. Nejjednodušší modely zařízení jsou vybaveny nástavcem „noha“ vybaveným noži. S jeho pomocí může mixér provádět řadu základních funkcí:
– nakrájet maso;
– drtit led;
– Ostatní produkty rozemelte na požadovanou konzistenci.

Výrobci stále častěji vybavují moderní ponorné mixéry třemi základními nástavci. Díky tomu se výrazně rozšiřují možnosti zařízení:
– pomocí šlehače můžete šlehat tekutiny a hníst těsto;
— nástavec na jemné drcení dělá dobrou práci při sekání ořechů a kávových zrn.

Ponorný mixér je navržen tak, aby usnadnil proces vaření, takže jednotku lze snadno přizpůsobit různým typům úkolů.
Zvláštní výhodou produktu je jeho ergonomie, kompaktnost a snadné použití. Zařízení nezabere mnoho místa, můžete jej vzít s sebou na různé venkovní akce (například mistrovské kurzy).

Jak správně používat ponorný mixér

Než začnete zařízení používat, musíte pochopit, jak správně pracovat s ponorným mixérem.
Je třeba mít na paměti, že možnosti produktu nejsou neomezené. Před sekáním potravin je nutné odstranit zvláště tvrdé prvky, jako jsou semínka. Moderní mixéry mají minimálně 2-3 rychlosti. Chcete-li vybrat správnou možnost, měli byste začít s minimální rotací a postupně zvyšovat rychlost.
Ponorný mixér je napájen ze sítě. Zařízení je lehké a pohodlně se drží v ruce. Jednotku může používat i začátečník, který s takovými zařízeními dříve nebyl obeznámen. Ke šlehání se doporučuje používat nádobí s vysokými stěnami. Vyhnete se tak silnému potřísnění.
Typy trysek a jejich funkčnost
Všechny typy ponorných mixérů se liší typem použitých nástavců. Některé se hodí spíše na šlehání tekutin, jiné si zase skvěle poradí se zeleninou a ovocem.
Pro přípravu bramborové kaše se nedoporučuje ponorný mixér se základním nástavcem. Díky vysoké síle šlehání se z brambor vyklepe škrob a výsledkem je lepkavá a nepříjemná konzistence. Toto pyré také chutná jako lepidlo.
Aby nedošlo k poškození budoucího jídla, musíte pečlivě prostudovat pokyny pro každou přílohu.

Ponorná tryska

Toto je základní nástroj, který mají i ty nejnáročnější ponorné mixéry. Popis nástavce vám umožní pochopit, proč potřebujete v kuchyni ponorný mixér. „Leg“ odvádí vynikající práci při přípravě krémových polévek, omáček, koktejlů a pyré ze zeleniny nebo ovoce.
Ponorná tryska je vyrobena z chromované oceli, takže je poměrně odolná a má dlouhou životnost. Jednou z hlavních výhod ponorné kovové trysky je možnost použití při práci s horkými produkty.

Šlehací nástavec

Pomocí šlehače vytvoříte vzdušné krémy, šlehačku, mléko, vejce nebo těsto. Někteří profesionálové snadno přizpůsobí metlu pro přípravu koktejlů. Nástroj lze použít pro jakýkoli tekutý produkt, který je třeba šlehat nebo míchat do určité konzistence.
Ponorný mixér s metlou je vhodný do malých kaváren, pekáren a restaurací. Ve větších výrobách si většinou pořídí plnohodnotnou míchačku s dobrou kapacitou.
Někteří výrobci přicházejí s mixérovým nástavcem ve formě mixéru.

Sklo na mletí potravin

Mixovací sklenice jsou vyrobeny z plastu, skleněné výrobky jsou extrémně vzácné (toto je nebezpečné a krátkodobé). Průměrný objem sklenice je od 0,5 do 0,7 litru. Na krytu je připevněna rukojeť, pomocí které můžete kryt sejmout nebo držet zařízení během provozu.
Pro hrubší zpracování potravin je obvykle nutná miska:
sekání zeleniny na smažení;
řezání ryb nebo masa;
příprava ingrediencí na salát.
Někteří výrobci vyrábějí misky o objemu 2 litry a více. Takové výrobky jsou vhodné pro zpracování velkých objemů výrobků.

Nástavec na výrobu bramborové kaše

Standardní kovový „nožní“ nástavec není vhodný pro výrobu bramborové kaše;
Speciální nástavec na bramborovou kaši se skládá z plastového nože a speciálního designu, který připomíná mačkadlo. Vzhledem k tomu, že bramborová kaše je poměrně populární jídlo, kupující si často vybírají přesně ty modely mixérů, které jsou dodávány s takovým příslušenstvím.
Odborníci doporučují zpracovávat jakékoli výrobky obsahující škrob pouze pomocí takového plastového nástavce.

Další přílohy

Tyto přílohy se v balení často nenacházejí, ale jsou také považovány za užitečné.
Mezi tyto nástroje patří:
— Nástavec pro krájení potravin na kostky. Lze z něj připravit zeleninový nebo ovocný salát. Pomocí tohoto nástavce můžete také rychle nakrájet zeleninu pro budoucí smažení.
— Nůž na led. Do koktejlů se obvykle přidává led. Speciální tryska se zářezy umožňuje rozdrtit led na hrubou drť během několika minut.
— Vakuový systém. Jedná se o poměrně vzácný exemplář. Při mletí produktů je z nádoby odčerpáván vzduch. Proces umožňuje prodloužit trvanlivost hotové směsi.

Volba konfigurace mixéru zcela závisí na požadavcích a preferencích kupujícího.

Výhody a nevýhody

Poté, co jste přišli na to, co je ponorný mixér, měli byste se také seznámit s jeho klady a zápory.

Hlavní výhody:
— Vysoká funkčnost. Pomocí ponorného mixéru můžete provádět různé úkoly, které výrazně usnadní proces přípravy jakéhokoli pokrmu.
— Rozměry produktu. Mixér je poměrně kompaktní a na rozdíl od jiných jednotek s podobným principem fungování nezabere v kuchyni mnoho místa.
– Není třeba kupovat speciální nádobí. Ponorný mixér lze použít v jakékoli nádobě, je však vhodné volit produkty s vysokými stěnami.
— Snadné použití. Dokonce i ti, kteří nikdy předtím nepoužívali takové domácí spotřebiče, mohou přijít na to, jak používat mixér.
— Možnost nastavení polohy. Ponorný mixér umožňuje měnit úhel sklonu v požadovaném směru.

Také stojí za to seznámit se s nevýhodami těchto jednotek:
— Ponorný mixér musíte držet v ruce. Pokud musíte šlehat smetanu nebo jiný produkt, který vyžaduje delší expozici, vaše ruka se může vážně unavit.
– Budete se muset pokusit získat homogenní hmotu. Při použití ponorného mixéru je třeba proces pečlivě sledovat, aby vám v hotové směsi neunikly hrudky.
— Nezvládá velmi tvrdé produkty.

I přes své nedostatky je ponorný mixér žádaný.

Co můžete vařit s ponorným mixérem?

Pomocí ponorného mixéru můžete připravit mnoho pokrmů. Například lahodnou krémovou polévku nebo čerstvý mléčný koktejl.
V obou případech je nutné hotové suroviny vyšlehat do hladka pomocí vhodného nástavce.
Ponorný mixér urychluje a usnadňuje proces vaření. Hlavní věcí je zjistit, jaký výkon ponorného mixéru je ve stávajících podmínkách zapotřebí a kolik nástavců bude potřeba při práci použít. Výběr vhodného zařízení pak nebude trvat dlouho.