Co léčí staré sádlo?
No, kdo by nemiloval sádlo! Na pepři, vonící po česneku, s růžovými žilkami, s bramborem a černým chlebem. A když si dáte i vodku! Ano, není potřeba žádný slavnostní stůl! Tradičně je sádlo spojeno s ukrajinskou kuchyní. Ale v Rusi to bylo vždy na počest – jak čerstvě nasolené, tak ve formě škvarků. Sádlo dokonale zažene pocit hladu a zároveň nezpůsobí tíži v žaludku. Často ale můžete slyšet varování lékařů a odborníků na výživu před nebezpečím tohoto prastarého produktu. Naznačují, že sádlo může přispívat ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi a rozvoji aterosklerózy. Nehádejme se s lékaři. Je pravděpodobné, že sádlo je u některých lidí kontraindikováno. No, sádlo byste opravdu neměli přehánět. Jak však víte, jakékoli, i to nejzdravější jídlo se může stát nebezpečným, pokud je konzumováno v nadměrném množství. Povíme si lépe o blahodárných vlastnostech sádla, kterých, věřte, je spousta.
Vepřový tuk skutečně obsahuje cholesterol, ale mnohem méně než hovězí tuk. Vepřový tuk navíc obsahuje největší množství polynenasycených mastných kyselin a kyseliny arachidonové je 5x více než v hovězím tuku. Kyselina arachidonová je součástí všech buněčných membrán těla, je nedílnou součástí enzymu srdečního svalu a přímo se podílí na metabolismu cholesterolu a tvorbě mnoha hormonů. Vepřové sádlo obsahuje podstatně více esenciálních mastných kyselin než máslo a mnoho pevných tuků – až 10 %, takže biologická aktivita vepřového sádla je pětkrát vyšší než u másla. Kyselina arachidonová je součástí tuků mořských živočichů a ryb. Eskymáci, kteří konzumují velké množství tuků a mořských bílkovin, mají extrémně nízkou míru kardiovaskulárních onemocnění.
Co je na rozpuštěném sádle zajímavé: ukazuje se, že zahřáté máslo ztrácí mnoho ze svých vlastností a zahřátý tuk naopak. Abych nebyl neopodstatněný, uvedu citát z akademické učebnice profesorky L. Pavlovské „Fyziologie výživy“: „I krátkodobé zahřátí másla a rostlinných olejů výrazně snižuje jejich biologickou hodnotu. Proto je vhodnější používat na smažení ghí a sádlo. Při delším tepelném zpracování dochází nejen k destrukci biologicky aktivních látek obsažených v tucích, ale i ke vzniku toxických produktů oxidace mastných kyselin. Při opakovaném tepelném zpracování se oleje stávají karcinogenními.“
Existují stovky lidových léčivých receptů ze sádla na léčbu nejrůznějších neduhů. Například na bolesti kloubů na vesnicích dělali obklad z taveného sádla; dát na bolavý zub malý kousek sádla, očištěný od soli; hojili rány mastí z vepřového sádla, smrkové pryskyřice a včelího vosku. Když kůže na patách praskala, nanášelo se i sádlo zbavené soli, po napaření nohou horkou vodou a ošetření pemzou. Sádlem se léčily i hemeroidy, připravovala se směs starého sádla a cibule.
No a teď si zkusíme uvařit sádlo a něco ze sádla.
Česnekové sádlo
Kupujeme čerstvé (lehce narůžovělé) sádlo na trhu, cca 1-1,5 kg. Někdy lze toto sádlo posypat navrchu trochou soli. Můžete si vzít i tohle. Prodejci to dělají proto, aby se to nekazilo. Dále budete potřebovat středně mletou sůl a hlavičku česneku. Sůl a česnek musí být důkladně mleté, můžete přidat červený nebo černý pepř. Směsi by mělo být tolik, abyste s ní bohatě potřeli kousek sádla. To musí být provedeno opatrně. Poté sádlo zabalte do plátěného ubrousku nebo gázy a nechte dva dny při pokojové teplotě a teprve poté dejte na další den do lednice. Poté je potřeba z povrchu sádla seškrábnout přebytečnou sůl nožem. Sádlo je již připraveno k jídlu. Pokračujte v uchovávání ve stejném ubrousku v lednici.
Sádlo ve slaném nálevu
Stejné sádlo z trhu, jako v prvním případě, růžové, s proužky masa, se musí nakrájet na kousky. Jaké jsou velikosti kusů? Změřte si dlaň na délku a šířku – tyto kousky odřízněte. Pomocí ostrého nože proveďte hluboké řezy. Sádlo utřeme s kořením. Je docela možné použít hotové. To mohou přidat i milovníci česneku. Poté sádlo pevně vložíme do úzké smaltované mísy. Připravte si lák (v poměru 1 kg soli na 1 litr vody), zapálte, přidejte bobkový list a suché koření (můžete experimentovat, jen to nepřehánějte) a přiveďte k varu. Když lák trochu vychladne, zalijeme sádlem. Nálev se sádlem necháme úplně vychladnout a dáme do lednice. Za týden bude jídlo hotové.
Studentský kebab
Vezměte střední bramboru. Oloupejte ji a opláchněte. Z obou konců brambor nakrájejte kousky asi 1,5 cm a tuto oblast potřete sádlem. V této formě napíchněte brambory na špíz a položte na gril. Pak je vše jako obvykle. Když jsou brambory hotové, položte je na talíř a posypte bylinkami. Velmi chutné a levné jídlo, a co je nejdůležitější – hodí se ke všem nápojům.
Bramborová kaše se sádlem
Brambory se musí oloupat, uvařit a rozdrtit, dokud nejsou kaše. Sádlo nakrájíme na malé kostičky a orestujeme s cibulí. Do pyré přidáme osmažené sádlo a důkladně promícháme. Podávat můžete s kyselou okurkou, kysaným zelím nebo salátem z čerstvé zeleniny.
Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.
Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál
O zenu
tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky
Populární témata v zenu
Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto
4,5M
Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.
Přes 10 milionů
přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců
Přes 20 milionů
sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí
Přes 7 milionů
pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů
Přes 6,6 milionů
přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah
12M
studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech
3M
zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů
9M
neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen
Jak vytvořit kanál
Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu
Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.
Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy
Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.
Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu
Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:
Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.
Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.